Twee Brode: Knoffel Chimichurri en Harissa

01 van 03

Knoffel Chimichurri en Harissa Brood

Knoffelbrood is so 'n dekadente behandel, en eerlik soort van 'n throwback op hierdie punt. Ek onthou jare lank saam met my ouers na 'n seekosrestaurant in City Island, en hulle het altyd 'n groot mandjie met ietwat versadigde knoffelbrood gehad om te begin, met olie en knoffel drup en dit was onweerstaanbaar. Ons het almal vir dae gestink, maar dit was meer as die moeite werd.

Ek maak dit soms tuis, maar toe het ek besluit om met die idee van 'n gesnyde en gekruide brood en van die ander speserye wat ek die yskas gehad het, om te draai. Dit is 'n prettige manier om rond te speel en gebruik die verskillende kruie van die halwe gebruik bestanddele wat jy in die yskas kan hê. Ek het 'n paar tuisgemaakte chimichurri-sous ('n Argentynse knoffel- en kruie-sous) oorgebly van 'n ete, en ek het deesdae bottels Harissa-sous. Dit is een van my nuwe gunsteling-warm souse. As dit gekombineer word met 'n bietjie olyfolie, het hulle albei in fabelagtige brood gegroei wat lekker sou wees as 'n luukse voorgereg, of aan die kant met soep of slaai of chili of stoofpot .

02 van 03

Chimichurri Brood

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F.

2. In 'n voedselverwerker, voeg 1/2 koppie gewas plat blare-pietersielieblare en 2 knoffelhuisies by, voeg dan 1/2 koppie ekstra-maag-olyfolie by, 1 teelepel vars oregano-blare of ½ teelepel gedroogde oregano, 'n knippie rooi peper vlokkies, 1 eetlepel rooiwynasyn en sout en varsgemaalde peper na smaak. Meng goed.

3. Sny 'n halwe brood Italiaanse brood in 1/2-inch snye, maar sny nie heeltemal deur nie, dus bly hulle onderaan die brood vas. Borsel albei kante van elke sny brood met die chimichurri-olie. Vou die brood in foelie en plaas dit in die oond. Bak vir 10 minute, maak dan die foelie oop en hou die brood op die oop foelie vir nog 10 tot 15 minute. Tot die buitekant is knapperig. Bedien warm.

03 van 03

Harissa Brood

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F.
2. Voeg 1 eetlepel harissa-sous saam met 1/2 koppie ekstra olyfolie in 'n klein bak.
3. Sny 'n halwe brood Italiaanse brood in 1/2-inch snye, maar sny nie heeltemal deur nie, dus bly hulle onderaan die brood vas. Borsel albei kante van elke sny brood met die harissa-olie. Vou die brood in foelie en plaas dit in die oond. Bak vir 10 minute, maak dan die foelie oop en hou die brood op die oop foelie vir nog 10 tot 15 minute. Tot die buitekant is knapperig. Bedien warm.