'N Stap na die Boulangerie om die ontbytkoekies op te tel, is die kenmerk van alles wat lekker is om in Frankryk te bly. Die sakkie warm croissants het tuis gebring en vars gedrink met 'n bietjie konfyt en stoomende warm koffie is eenvoudig sublieme.
Ag wel. As jy nie in Frankryk kan wees nie, is die volgende beste ding om croissant in jou huis te maak. Waarlik, hulle is nie so moeilik om te maak soos jy sou dink nie; Kyk gerus na die resep hieronder om te sien hoe maklik dit is.
Jy sal moet vooruit beplan, daar is geen manier waarop jy kan besluit om die oggend te maak wat jy wil eet nie. Jy kan dit egter tot aan die einde van stadium 5 maak en dan vries vir wanneer jy dit wil hê of hulle bedek en die nag van die yskas in die yskas hou as hulle ophou styg of styg baie stadig in die verkoue.
Wat jy benodig
- 4 teelepels kits gedroogde gis
- 1/2 koppie louwarm water
- 3 1/2 koppies broodmeel
- 1/2 koppie melk
- 1/3 koppie gegranuleerde suiker
- 3 eetlepels botter, gesmelt en afgekoel
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 koppie botter, versag
- 1 eier
- 2 eetlepels melk
Hoe om dit te maak
- Hierdie resep word gemaak met behulp van 'n staanmenger met 'n deeghaak. U kan natuurlik die croissants met die hand maak deur net handknie vir ten minste 5 - 10 minute.
- Los die gis in die warm water vir 5 minute op. Voeg die broodmeel, melk, suiker, gesmelte botter en sout by die opgeloste gis en water. Meng die deeg sowat 2 minute op medium spoed. As die deeg te taai is, voeg 1 eetlepel ekstra meel op 'n slag by totdat die deeg net ferm genoeg is om 'n vorm te vou.
- Vorm deeg in 'n bal en bedek dit deeglik met plastiek wrap. Laat dit toe vir 30 minute by kamertemperatuur rus. Rol die deeg in 'n 10-duim by 15-duim reghoek, en bedek dit dan los en laat dit vir 40 minute styg.
- Borsel die reghoek met die saggemaakte botter en vou dan die deeg in derdes, soos 'n brief. Rol die lang, dun reghoek terug in die oorspronklike 10-duim met 15 vorm. Vou die deeg weer in derdes en bedek dan die deeg met plastiek wrap en laat dit 1 uur in die yskas rus. Herhaal hierdie proses nog een keer.
- Sny die deeg skuins met 'n skerp mes om 20 driehoeke te maak. Trek die punt van elke driehoek styf en rol dan die croissants op van die basis wat die punte effens buig om 'n maanvorm te maak. (As jy vries, sien die croissants die onderstaande aantekening).
- Rangskik elke voltooide croissant op 'n ligte gesmeerde bakplaat met minstens 1 1/2 duim tussen elke deeg. Bedek dit lekker met plastiek wrap en laat hulle 45 minute tot 1 uur styg tot hulle byna verdubbel het.
- Voorverhit die oond tot 400F. Klits die eier en 2 eetlepels melk saam om 'n eierwas te maak. Borsel die eierwas oor die oppervlak van elke deeg. Bak die croissants vir 12 tot 14 minute totdat dit geboë en goudbruin is.
Bevrore Croissants.
As dit gevries word, moet jy dit van die vrieskas neem, 'n paar uur of die aand voor, en laat hulle saggies ontdooi, dan gaan voort met die resep.
Hierdie croissantresep maak 20 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 144 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 275 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |