Hierdie amandelgebakde deegdeeg is 'n resep wat in Frankryk gewild is. Dit is soet, sanderige tekstuur is ideaal vir die maak van vla en bessies.
Kookaantekening: Vinnig en koud ... Die geheim van vleiende deeg is om dit so min as moontlik te hanteer. Wanneer die nat bestanddele in die droë mengsel gemeng word, stop sodra dit bymekaar steek om kohesiewe deeg te vorm. Hou jou hande koue water vir 'n paar minute en klop droog voordat die deeg hanteer word. Dit voorkom dat die deeg bymekaar smelt en deur jou liggaamshitte verwerk word.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies
- all-purpose flour
- 1 ¼ koppies
- gepoeierde suiker
- ½ koppie fyn gemaalde amandels
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie koue botter
- 1 eier, liggies geslaan
Hoe om dit te maak
Meng die meel, suiker, amandels en sout in 'n klein bak. Sny die verkoelde botter in die meel, met 'n pastei-snyer, 'n grootvurkvurk of 'n voedselverwerker op die pulsinstelling, tot dit lyk soos growwe sand met 'n paar klein bottertjies wat nog steeds sigbaar is. Roer die eier in die mengsel en gooi liggies 'n paar keer, net tot dit 'n bal vorm wat saam hou.
Skei die deeg in twee balle, plat effens in dikke skyfvorms, draai dit in plastiekwrap, en verkoel vir 'n paar uur voordat daar met dit gewerk word.
Vir vinnige voorbereiding: Plaas die deeg in die vrieskas vir 40-50 minute voordat jy daarmee saamwerk.
Maak genoeg deeg vir 2 enkelkors resepte of 1 dubbelkors resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 189 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |