Wat is nie goed bedek met 'n lekker sampioen sous resep? Of dit oor steaks, vleisbrood of gebraaide hoender gedien word, hierdie veelsydige sous is 'n wenner en soveel beter proe as enige gebakte of verpakte sausmengsel.
Wat jy benodig
- 1/2 stok (1/4 koppie) botter
- 1 pond knoppie of cremini sampioene, skoongemaak en gesny
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 4 koppies beesvleis, hoender of groentebouillon, verkoel
- 1/2 tl. gedroogde tiemie
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium-hoë hitte. Wanneer die botter begin sis, voeg die sampioene by en kook, roer vir 10 minute, of totdat die sampioensap verdamp het, en hulle het begin bruin. Roer die meel in, verlaag die hitte tot medium en kook vir nog 5 minute.
2. Klits in 1 koppie koue sous. Voeg die res van die sous in en voeg die tiemie by.
Bring terug na 'n prut, verminder die hitte tot lae en prut liggies vir 30 minute, af en toe roer. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Bedien warm.
Resepnotas en wenke
Vir dikker sous, draai hitte tot medium en verminder tot verlangde dikte. Vir dunner sous, voeg net meer sous by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 63 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 269 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |