Hierdie botter gebaseer deegdeeg is 'n resep wat in Frankryk gewild is. Gebruik dit om soet en hartige pasteie en taarte te maak.
Kookaantekening: Vinnig en koud ... Die geheim van vleiende deeg is om dit so min as moontlik te hanteer. Wanneer die nat bestanddele in die droë mengsel gemeng word, stop sodra dit bymekaar steek om kohesiewe deeg te vorm. Hou jou hande koue water vir 'n paar minute en klop droog voordat die deeg hanteer word. Dit voorkom dat die deeg bymekaar smelt en deur jou liggaamshitte verwerk word.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies
- all-purpose flour
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie botter (koud)
- 1/3 koppie water (koud)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel en sout in 'n klein bak.
- Sny die verkoelde botter in die meel, met 'n pastei-snyer, 'n grootvurkvurk of 'n voedselverwerker op die pulsinstelling, tot dit lyk soos growwe sand met 'n paar klein bottertjies wat nog steeds sigbaar is.
- Strooi die water eweredig oor die mengsel en gooi liggies 'n paar keer, net tot dit 'n bal vorm wat saam hou.
- Skei die deeg in twee balle, plat effens in dikke skyfvorms, draai dit in plastiekwrap, en verkoel vir 'n paar uur voordat daar met dit gewerk word.
Vir vinnige voorbereiding: Plaas die deeg in die vrieskas vir 40-50 minute voordat jy daarmee saamwerk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 127 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 90 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |