Dit staan bekend as Spaghetti "Aglio e Olio" in Italië (wat beteken "knoffel" en "olie"), en is verreweg die land se gewildste pasta gereg. As jy grootgeword het in 'n huis in die Italiaanse-Amerika, is hierdie kersiespaghetti die eerste pasta-resep wat jy ooit probeer het.
Maak 4 Porsies Knoffel Spaghetti
Wat jy benodig
- 1 pond droë spaghetti
- sout soos benodig
- 6 knoffelhuisies, gesny dun
- 1/2 koppie * olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 1/4 teelepel rooi pepervlokkies, of smaak
- 1/4 koppie gekapte Italiaanse pietersielie
- 1 koppie fyn gerasper
- Parmesankaas (beveel Parmigiano-Reggiano aan)
Hoe om dit te maak
Bring 'n groot pot goed gesoute water na 'n rollende kook. Voeg die spaghetti by en kook volgens die aanwysings. Terwyl die spaghetti kook, berei die sous voor.
Voeg die knoffel en olyfolie by 'n kastrol, en plaas oor medium-lae hitte. Kook tot die knoffel goudbruin word. Wees baie versigtig om die knoffelskywe nie oor te kook nie. As dit te donker raak, word dit bitter.
Sodra die knoffel tot die perfekte goue kleur is, skakel die hitte af en voeg vinnig 'n 1/2 koppie kokende pasta-water by en draai die pan om te kombineer.
Die water sal die knoffel verhoed om verder in die olyfolie te breek.
Wanneer die spaghetti gekook word, dreineer dit baie goed, moenie spoel nie, en oordra na 'n groot warm pastabak. Giet oor die olyfolie en knoffelmengsel. Voeg die botter, pepervlokkies, pietersielie, en 2 / 3rds van die kaas by. Knip tot gekombineer. Top met die res van die kaas en dien dadelik.
* Nota: Ek verkies 'n gereelde olyfolie vir hierdie resep, in teenstelling met 'n sterk gegeurde ekstra olyfolie .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 598 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 485 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 20 g |