'N Klassieke en reguit suurlemoen- en kruie-gebraaide hoender maak 'n ideale laevet-Sondagmiddag of vakansie-ete. Geen botter hier, net 'n klein hoeveelheid olyfolie en suurlemoensap om oor die voël te borsel voordat dit gebraai word nie. Onthou om die vel te verwyder voordat jy eet om hierdie maaltyd lae vet te hou. Die vleis onder die vel sal heerlik klam wees.
Wat jy benodig
- 1 hele hoender (4-5 pond)
- 1 groot suurlemoen
- 1 teelepel gemengde droë kruie
- 2 teelepel olyfolie
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 grade. Verwyder giblets en sit opsy vir sous of voorraad as jy wil. Spoel hoender met koue water en klop droog.
- Plaas die hoenderborskant op 'n rek in 'n braaipan. Sny suurlemoen in die helfte. Plaas half in die holte van die hoender. Bind die bene tesame met 'n tou as jy wil (ek pla gewoonlik nie).
- Druk die sap uit die oorblywende halwe suurlemoen in 'n klein bak. Voeg kruie en olyfolie by en roer saam. Borsel die voël met suurlemoen- en kruiemengsel, plaas dan die hoender wat in die voorverhitte oond ontbloot is.
- Rooster ongeveer 90 minute, afhangende van die gewig van die voël, af en toe. Laat 20 minute per pond plus 'n ekstra 20 minute bo. Wanneer 'n kits gelees termometer 180 grade lees wanneer dit in die dikste deel van die dy geplaas word, word die hoender gedoen. Sap moet skoon wees, nie pienk nie.
- Verwyder hoender uit die oond en tent met foelie. Laat die voël toe om 10-15 minute voor die sny te rus, om sappe toe te laat.
- Bedien met geroosterde nuwe aartappels en gestoomde seisoenale groente, plus sampioene en uie sous.
Genoeg vir 4-6
Per 3 gram bedien: kalorieë 161, kalorieë van vet 56, totale vet 6.2g (sat 0.7g), cholesterol 75mg, natrium 73mg, koolhidraat 0g, vesel 0g, proteïen 24g
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 903 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 316 mg |
| natrium | 297 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 100 g |