Kastanje-meel bring 'n subtiele, vettige, soetheid aan hierdie koekresep. Dit is 'n gesofistikeerde, ligte geur, ideaal vir nagereg of 'n tee-tyd-snack. Hierdie resep vul 'n enkele broodpan (9 "x 5") of vier, baie oulike, mini-springvormpanne (4 "in deursnee).
Wat jy benodig
- 7/8 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie
- kastaiingmeel
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/8 teelepel sout
- 2 groot eiers (liggies geklop)
- 1/2 koppie botter (1 stok ongesoute, versag)
- 1 koppie suiker (verkieslik suiker verkies, maar dit is perfek om gewone suiker in 'n speserye te suiwer totdat dit fyn is, maar nie poeier soos suiker van suikers nie.)
- 1/3 koppie karringmelk
- 1/6 koppie
- Spicebush dram (
- As jy nie spicebush dram het nie
- , gebruik donker of gekruide rum.)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350F en vries jou pan (e).
- Sif die twee meel, bakpoeier, koeksoda en sout bymekaar. Herhaal twee keer vir 'n totaal van drie siftings. Ek ignoreer gewoonlik siftingsinstruksies (want ek is lui), maar dit is belangrik vir hierdie resep om twee redes: 1) Die kastaiingmeel en gereelde, alledaagse meel moet goed geïntegreer wees, en 2) As jy tuisgemaakte kastaiingmeel gebruik jy mag dalk vind dat sommige korrels groter is as ander. Die sifter sal enige groot korrels in jou meelversnit vang en jou die kans gee om dit vir 'n gladde meel te herstel.
- In 'n elektriese menger, klits die botter tot romerig. Voeg die suiker by en room dit met die botter. Hou aan om te klop, voeg die eiers by.
- Voeg dan 1/3 van die meelmengsel by en hou aan om te klop, voeg dan die helfte van die karringmelk en die helfte van die kruisementbosse by. Voeg die helfte van die oorblywende meel bymekaar, al die oorblywende karringmelk en speserye, en dan die finale hoeveelheid meel. Gaan voort deur te klop om 'n gladde beslag te skep.
- Skep die beslag in die gesmeerde panne en bak vir 35 tot 55 minute. Koeke gemaak in 'n mini-veervormpanne sal gouer gereed wees as 'n koek gebak in 'n enkele broodpan. Die koeke word gedoen wanneer die rande goudbruin word en 'n tandestokkie in die middel kom skoon uit.
- Dit is 'n ligte, nie super-soet koek nie; Dis lekker met koffie of tee. As jy die soet in 'n kerf wil neem, voeg 'n drukkie tuisgemaakte konfyt of jellie by. Maar probeer dit eers versadig, om die unieke geur van daardie kastaiingmeel te waardeer.
Kom meer te wete oor wat jy kan voer en hoe jy die beste van jou oes kan maak! Teken vandag nog aan vir ons gratis Foraging Nuusbrief.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 287 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 399 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |