Turmeriek - 'n spesery wat sedert die oudheid gewaardeer is vir beide sy kook- en genesende eienskappe - gee hierdie rysgereg sy lewendige goue kleure. Soet rosyne en Umami-ryk Sojasaus balans gurkmeester se aardse, effens bitter geur, terwyl kerriepoeier nuansering toevoeg.
Middellandse See, Midde-Ooste, Karibiese Eilande en Indiese kookkuns kombineer goed met hierdie rys; Dit is ook 'n goeie aanvulling op lamskoteletjies of geroosterde vis .
Wenk: As jy nie groentebouillon byderhand het nie, kan jy 3 koppies kookwater gebruik, gemeng met 1 eetlepel pareve- hoendersoepmengsel of veggie bouillon. Soek vir een gemaak sonder MSG.
Maak dit 'n ete: Begin met bakkies geroosterde wortel-, appel- en seldery sop . Dien die Turmeric Rice as 'n aanvulling op Indiese Gegratineerde Salm met Garam Masala of hierdie Suurlemoen- en Saffraonkruide Persiese Gebraaide Kip . Koppel óf voorgerecht met jou gunsteling gebraaide groente , gestoomde aspersies, of 'n eenvoudige groen slaai. Vir nagereg, bied hierdie suiwelvrye Tropical Mango Upside Down Cake , saam met tee.
Verkies 'n vegetariese ete? Maak die rys saam met groentevoorraad en draai dit in die burrito-styl in Volkoren- of Spinazietortillas Met Kerrie Gebraaide Bloemkool , 'n Handvol Babyspinasie of Chard, en Blokkies Sweet Ginger Tofu . Voeg 'n bietjie warm sous by as jy wil. Of slaan die burrito oor en maak 'n rysbak met dieselfde elemente. As jy 'n bietjie meer kleur- of tekstuurbelang wil byvoeg, sal Rainbow Slaw met Tamari Ginger Vinaigrette en blokkies avokado ook goeie rysbakkers wees.
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies (330 g) wit basmati rys
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1/2 teelepel borrie
- 1/2 teelepel kerriepoeier
- 1/3 koppie goue rosyne
- 3 koppies (710 ml) groente- of hoenderaftreksel
- 1 1 eetlepels sojasous, verkieslik tamari (verminderde natrium is fyn)
Hoe om dit te maak
1. Spoel die rys in 'n fynmaskopsel totdat die water skoon is. Dreineer goed.
2. Verhit die olie in 'n swaarbottende kastrol, sit oor medium hoë hitte. Roer die rys, borrie en kerriepoeier by, meng goed om die rys met die speserye en olie te bedek. Voeg die rosyne, groentevoorraad en sojasous by en kook.
3. Verminder die hitte tot laag, bedek die pot en prut vir 18 minute. (Moenie die deksel lig terwyl jy kook of die rys klewerig word nie.)
4. Verwyder die rys uit die hitte, roer na die fluff, plaas dan die deksel en laat die rys vir 10 minute rus.
6. Mound die rys op 'n skottel en dien. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 210 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 357 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |