Hierdie mieliebroodmuffins kry hul groot tekstuur van die hele koringmeel en die steengrondmeelmeel. Die mieliebrood kan ook in 'n pannetjie gebak word. As jy spekdruppels het, voeg by
Hierdie lekker mieliebroodmuffins is 'n uitstekende brood om te bedien met gebakte boontjies, chili , suidelike groente of stoofpot.
Suid-Afrikaners hou oor die algemeen van hul mieliebroodjies en mieliebessies wat nie versoet is nie. As jy jou maisbrood soet wil hê, voeg 2 tot 4 eetlepels gegranuleerde suiker by die beslag of voeg 'n paar eetlepels heuning by.
"Ek het sowat 1 1/4 koppie mais bygevoeg, en die heuning gebruik. Hulle was perfek klam en hartlik. My man en ek het elkeen drie saam met ons chili geëet en wou hê ons kan meer pas!" - KY
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies maïsmeel (klipgrond)
- 3/4 koppie volkoringmeel
- 3 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel sout
- 1 1/2 koppies
- bottermelk
- 2 groot eiers
- 3 eetlepels botter (gesmelt en afgekoel)
Hoe om dit te maak
Smeer en meel 12 tot 15 muffinbolletjes. Verhit oond tot 425 F.
In 'n groot mengbak kombineer die koringmeel, volkoringmeel, bakpoeier, koeldrank en sout. Roer dit met 'n lepel of klits om deeglik te meng.
Klits in 'n ander bak die eiers, karringmelk, en die verkoelde gesmelte botter.
Gooi die marmelkiemengsel in die droë mengsel en roer totdat al die bestanddele vogtig is.
Vul die voorbereide muffinbolletjies sowat 3/4 vol.
Bak vir 15 tot 20 minute, of totdat die muffins bruin en ferm is vir 'n ligte aanraking.
Wenke en Variasies
- Om in 'n spoelbak te bak: Voeg 1 eetlepel kort-, olie- of spekdruppels by 'n gietysterpit. Plaas dit in die oond om te verhit terwyl jy die beslag maak (dit sal help om die mieliebrood 'n knapperige kors te gee). Gooi die beslag in die warm stoofpot en bak vir 20 tot 25 minute.
- Bak in 'n gesmeerde 9-duim vierkante pan vir 20 tot 25 minute.
- Voeg 1 tot 1 1/2 koppies koringpitte by die beslag.
- Voeg 1 tot 1 1/2 koppies gekerfde kaas by die beslag saam met 1 koppie heelkornmielies en 'n paar gekapte jalapeno-pepers, indien verlang.
- Voeg 1/4 koppie gekrummelde gekookte spek by die beslag.
- Vir addisionele tekstuur, voeg 1/2 koppie grofgekapte okkerneute of pekanneute by die beslag.
- Voeg 1 koppie peperjapperkaas by die beslag.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 139 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 69 mg |
natrium | 330 mg |
koolhidrate | 17 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |