'N Thanksgiving-strategie met rooster en resepte
Die tradisionele dankseggingsdinee roep gewoonlik moeg sug uit by die gedagte van aartappelmashing, sousvoorbereiding, kalkoensnywerk en die hele ete op die tafel - warm - alles op dieselfde tyd, en almal op die laaste oomblik.
Die idees in hierdie artikel en die gekoppelde resepte is ontwerp sodat sodra die kalkoen in die oond is, sal die kok wesenlik werkloos wees op die dankseggingsdag tot die laaste 45 minute.
Dan sal hy of sy net kos bymekaarmaak en verhit. Die voorbereiding en kook word meestal gedoen in die dae voor Thanksgiving (sien rooster hieronder die keuselys, kyk inkopielys aan die einde van hierdie artikel).
Verskeie van die "resepte" is riglyne vir net voorbereide kosse, soos gebakte en gevulde aartappels, Cranberry-sous uit 'n blikkie met Mandaryne-lemoene en pekanneute, bevrore ertjies met mint en botter, ensovoorts.
WENK- Ek gebruik Cajun-speserymengsel op die kalkoen.
HIERDIE MENU IS ONTWERP VIR 8 MENSE
MENU - sien resep riglyne volgende rooster
Geroosterde Turkye - roer onbedoeld om vinnige en maklike snywerk te vergemaklik (volg instruksies wat saam met die kalkoen kom). Werk agteruit in terme van hoe lank dit moet braai, dus is dit 45 minute voor die tydjie gedien. 'N 10-pond kalkoen word voorgestel vir 8 mense, maar jy wil dalk oorskiet.
Gevulde Wit Aartappels , wat een dag vorentoe gemaak is
Gevulde Soet Aartappels , wat een dag voorlê
Maklike Cranberrysaus , wat 3 dae voor die tyd gemaak is
Minted Ertjies , wat een dag vorentoe gemaak is
Madeira Gravy , gemaak 2 dae voor
Botterslaai Met Sjerrie Vinaigrette , Vinaigrette 3 dae voor
Persimmon Pudding - 2 tot 3 weke voor en verkoel of bevrore, met suurlemoenroomsaus (sous maak die dag voor)
DANKIEMATIGE TYDSKRIF
ORGANISERING
Ek het die kook gereël: 2-3 weke voor; 3 dae voor; 2 dae voor; 1 dag vooruit; Danksegging dag.
2-3 weke voor
- Maak persimmonpudding
3 dae voor
- Maak Cranberry-sous
- Maak vinaigrette
- Besluit om skottelgoed te bedien; drank; tafeldoek en versierings
2 dae voor
- Maak Madeira sous
- Stel tafel
1 dag voor Thanksgiving
- Maak gevulde wit aartappels
- maak gevulde patats
- maak broodvulling
- maak gemaalde ertjies
- maak suurlemoenroomsaus
Danksegging dag
- Verskeie ure voor bedien, afhangende van die grootte, plaas die kalkoen in die oond
- 45 minute om te gaan: Verwyder die kalkoen uit die oond en draai die hitte na 375ºF. Skep oortollige vet uit die druppels en voeg een halwe koppie druppels by die Madeira-sous
- 30 minute om te gaan: bedek die aartappels en vulsel met foelie en bak 30 minute in die oond
- Bring die Cranberry-sous en slaai tot by die tafel (gooi kleingoed net voor eet); kerf die kalkoen; Herlaai ertjies en Madeira-sous op die stoof of in mikrogolf
- Op bedien tyd: reël kalkoen en vulsel op 'n skottel; reël aartappels op 'n skottel
- Plaas ertjies en sous in bakkies
- Toss slaai met dressing
- dien
- Voordat jy eet, plaas die persimmonpudding in 'n pot om 45 minute te verhit (soos aangedui in resep - sien skakel). Hou warm deur dit in die pot te laat staan, met hitte afgeskakel as jy 'n bietjie vir nagereg wil wag. Bedien warm met die verkoelde Lemon Creamsous.
Resepte en skakels in volgorde van die rooster:
Resep skakel: Die Persimmon Pudding (eintlik 'n gestoomde koek) word warm met 'n verkoelde Lemon Cream Sauce bedien en is een van die gewildste nageregte wat ek ooit gemaak het. Die beste van alles, die pudding kan weke vooruit gemaak word indien dit verlang word en verkoel of bevrore is, en die sous kan die dag voor die dag gemaak word.
Maklike Cranberry Saus Resep: Meng 2 15-ounie blikkies heelbessie-Cranberry-sous met 1 11-ounce gedreineerde Mandaryns-lemoene en 1 koppie gekapte pekanneute. Maak 3 dae voor , bedek en verkoel.
Maklike Vinaigrette Resep: Maak Sjerrie Vinaigrette tot 3 dae voor. (Blend 1/2 koppie okkerneutolie, 1/4 koppie Sjerrie-Asyn, 1/4 teelepel sout, 1/4 teelepel witpeper en 'n knippie suiker, bedek en verkoel tot bedieningstyd). Knip by tye.
Recept Link: Die Madeira Gravy kan tot 2 dae vooruit gemaak word , verkoel en verhit stoof of in mikrogolf net voor dit bedien word.
Maklik Gevulde Aartappel Recept: Bak 8 medium wit aartappels en 8 medium patats die dag voor , sny 'n sny van die bokant af en verwyder die binnekant. Geur en meng dit afsonderlik, voeg sout, peper (witpeper vir patats) by, voeg botter en melk toe en verlang dan die aartappelmengsel terug in die skulpe. Bedek en verkoel. Bak 30 minute in 'n voorverhitte 375ºF oond. Wenk: kruie en groen uie is wonderlik in die wit aartappels. 'N bietjie vars lemoensap (en bourbon indien verlang), en gekapte pekanneute gee die patats 'n nuwe sint.
Maklike Muntende Ertjies Resep: 1 dag vooruit , meng 30 gram ontvriesde ertjies met 4 eetlepels botter, 2 eetlepels water, 3 eetlepels muntgelei en 1/2 teelepel sout. Verhit botter smelt, koel, bedek en verkoel. Verhit stoofop of in mikrogolf net voor dit bedien word.
Maklik Gevulde Resep: Maak jou gunsteling verpakte vulsel 1 dag voor , voeg een halwe koppie druppels by die kalkoenpan by en bak vir 30 minute in 'n voorverhitte oond van 375ºF - sien rooster. Jy sal vulsel hê wat smaak soos dit in die kalkoen gekook is.
Lemon Creamsous , 1 dag vooruit - sien Persimmon Pudding.
INKOPIELYS
VLEIS
Turkye-minimum 10 pond
vervaardig
8 medium wit aartappels
8 medium soet aartappels
Boterslaai vir 8
Gekapte uie, ¼ koppie
Groen uie vir wit aartappels
Vars kruie vir wit aartappels
2 pond ryp persimmons
Suurlemoen, 1 vir sest + 2 ekstra vir vars sap
Oranje, 1 vir sest + 1 ekstra vir vars sap vir gevulde patats
DAIRY
Botter-9 T + addisioneel vir wit en soet aartappels
Eiers-2
Volmelk-1/4 koppie + ekstra vir gevulde wit aartappels
Slagroom, 1 koppie
spens
Madeira, ¾ koppie
Bourbon vir gevulde patats, indien verlang
2 15-ounce blikkies helderbessie cranberry sous
1 11-ons kan Mandarynspiesies
Hoenderbottel, 3 koppies
Muntjellie, 3 T.
Gekapte pekanneute vir patats
Verpakte vulselmengsel vir 8
Okkernootolie, ½ koppie
Sjerrie-asyn, ¼ koppie
PANTRY STAPLES
Suiker, Mielieblom, Vanielje, Meel, Natkoeksoda, Sout, Swartpeper, Witpeper, Kaneel
BEVRORE
30 oz. gevriesde ertjies
Sien ook
8 Geroosterde Turkye Resepte vir Thanksgiving Dinner
Meer Thanksgiving Menu's Met Resepte: