Hierdie pampoenmuffins kry ekstra geur en tekstuur uit die vars of bevrore bosbessies, 'n bietjie melasse, en 'n verskeidenheid speserye.
Voeg ongeveer 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute by indien u dit wil. Rosyntjies kan vervang word met die bosbessies.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose
- meel, 9 ounces
- 1/2 koppie bruinsuiker (verpak)
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel
- kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie pampoenpuree
- 1/2 koppie groente-olie
- 1/4 koppie melk
- 1/4 koppie melasse
- 1 eier (liggies geslaan)
- 2 koppies vars bosbessies, gekap (of gebruik gekapte gevriesde bosbessies)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Smeer en meng 'n muffinblik of spuit dit met 'n nonstick-bakspray.
- In 'n medium mengbak kombineer die meel, bruinsuiker, koeksoda, kaneel, neutmuskaat en sout. Roer om deeglik te meng.
- In 'n ander bak kombineer die pampoen, groente-olie, melk, melasse en eier. Klits om te meng en voeg dan by die droë mengsel by die bosbessies. Roer tot die bestanddele net natgemaak is.
- Vul 'n lepel, 'n skop of 'n 1/4 koppie maatbeker, die muffinbolletjies oor twee-derdes vol.
- Bak vir 25 tot 30 minute, of totdat 'n tandestokkie in 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
- Koel in die pan vir sowat 5 minute, verwyder dan na die rakke om heeltemal af te koel.
- Hou die muffins in die yskas vir tot 1 week, of vries (sien hieronder).
Berging wenke
Om die muffins te vries, sit dit op 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat en plaas die pan in die vrieskas. Wanneer die muffins stewig bevries word, sit dit in vrieskas en verwyder soveel moontlik lug. Benoem die sakke met die naam en datum en vries tot 2 tot 3 maande.
Ontdooi muffins op die toonbank of in die yskas. Om te verhit, draai in foelie en verhit dit in 'n Oven van 350 F (180 C / Gas 4) vir ongeveer 10 minute.
Jy mag dalk ook hou van
- Cranberry Pampoen Seed Muffins
- Pampoen Room Kaas Muffins
- Pampoen Corn Muffins
- Gekruide Pampoenbotter Muffins
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 200 |
Totale vet | 10 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 15 mg |
natrium | 338 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 2 g |