Niks sê troos kos soos potgebraai op 'n koue dag nie. Dit is maklik om in 'n Nederlandse oond te maak en selfs eenvoudiger in 'n krokotpot. Hierdie resep, wat die gebraai in beesvleis en Italiaanse slaaisous meng, maak 'n gesoute gebraaide braai, wat 'n goeie verandering is in die meer klassieke smaak. Dit is 'n uitstekende potgebraai om vir toebroodjies te slaan.
Om die gebraai te smeer, verhoog nie net die geur nie - dit sal die tekstuur en kleur van die vleis verbeter. As jy kort op tyd is, gaan voort en slaan die bruinstap oor.
Watter snitte van vleis is die beste vir potgebraai? Potgebraai word per definisie gekook vir 'n lang tyd by lae hitte, watter metode ook al gebruik word. En dit beteken moeiliker snye wat jy nie moontlik sou kon eet as jy dit vir 'n kort tydjie gekook het nie. Hierdie snitte word sappig en smaakvol na ure se stadig kook. Hulle is baie goedkoop en dek gewoonlik meer as een ete, dus hulle is goed vir gesinne.
Die snitte wat gesoek word, is chuckgebraai, botteltjie chuckgebraai, chuckarmgebraai, chuckskoueroost, chuck sewe-botterbraai, braadpan of ronde braai.
Wat jy benodig
- 1 beesvleisbakkie of ronde braai of biefstuk (3 tot 4 pond)
- Dash swart peper
- 2 eetlepels olyfolie (of groente-olie, of indien nodig)
- 1 (1 ounce) pakket au jus mengsel
- 1 (1/2 ounce) pakket Goeie Seisoene Italiaanse slaaisousmengsel
- 1 (10,5-ons) kan botter sous verkondig
- 1/2 sop kan water
Hoe om dit te maak
- Geur die beesvleis aan weerskante met die sout en peper.
- Voeg olyfolie of groente-olie by 'n swaar pannetjie en braai die braai goed aan albei kante.
- Plaas die pot gebraai in 'n stadige oond.
- Kombineer die au jus-mengsel, die Italiaanse slaaisous, die beesvleis en die water en gooi dit oor die braai.
- Bedek en kook vir lae vir 8 tot 10 uur, of tot die beesvleis baie sag is.
- Sit die potbakkie uit met groente of smeer dit en sit dit op gesplete, geroosterde toebroodjies.
Diensvoorstelle
Voeg heel uie, aartappels, wortels en seldery by die pot teen die einde van kook, en jy het die tradisionele aanbieding en 'n volle maaltyd.
Vir hierdie Italiaanse-gegeurde potbraai, vergeet die groente en gaan heeltemal op Italië en bedien spaghetti in olyfolie en knoffel gesny, saam met 'n Caesar-salade of Italiaanse slaai met groen, artisjokke en vinaigrette-toediening.
Of bak Idaho of Yukon-aartappels en bedien met botter, suurroom en cheddarkaas, 'n lekker begeleiding vir 'n beesbraai. Ander moontlike kante is gekruide wilde rys; rys pilaf; of 'n mengsel van wilde, rooi, bruin en wit rys; of bulgur pilaf. Bedien gestoomde en geurige groenbone, broccoli, limabone of aspersies met die rys of gebakte aartappelkant. Voeg Frans of suurdeegbrood by vir 'n stewige aandete. Droë rooiwyn maak 'n klassieke kombinasie met 'n vleisbraai. Probeer 'n groot rooi soos malbec, zinfandel, cabernet sauvignon of 'n mengsel wat een van hierdie rasse bevat.