Gewone maniere om vleis te kook

Biefstuk is 'n toetree vir 'n spesiale geleentheid maaltye en agterplaas barbecues in die naweek. Die reuk alleen, wanneer steaks op die rooster is, is 'n hoë alles op sigself. Die koop van boonste, dik en sagte steaks is nogal 'n belegging. As jy vir twee kook, is die kans dat jy genoeg vleis vir meer as een ete sal kry. Dit beteken oorblyfsel, en dit is 'n vreeslike ding om te mors. Dié heerlike resepte wys so lekker biefstuk so goed, jy sal vergeet dat jy oorskiet eet. (En as jy nie die beste manier het om 'n goeie steak te kook nie, kyk hieronder vir aanwysings.)

• 01 van 06

  Meester Resep: Botter-gebraaide Rib-eye Steak

  Hierdie fool-proof kook metode werk die beste vir baie dik steaks - ten minste 2 duim dik. Terwyl hierdie snit dikwels meer steak veroorsaak as wat die twee van u moontlik in een ete kan eet, is die oorblywende vleis lekker gebruik in enige van die volgende geregte. Vir 'n klassieke ete, bedien met gebakte aartappels, vars groen slaai met bloukaas krummels, Franse brood en 'n rooiwyn soos cabernet sauvignon, zinfandel, tempranillo of malbec.

• 02 van 06

  Beef Stroganoff

  Beef stroganoff word nie makliker as hierdie resep nie, wat gebruik maak van oorbiefstuk vir 'n lekker, elegante voorkoms. Dit bevat ook aanwysings as jy met rou vleis begin. In elk geval, dit is 'n wenner van 'n maaltyd vir 'n romantiese Saterdagaand. Bees stroganoff is 'n eenkotelet aangesien dit oor noedels bedien word; Voeg 'n slaai en ambagsmanbrood saam met knoffelolie-dip en jy is vas. Moenie die wyn vergeet nie; dieselfde rooi as met 'n riboog maak goeie parings.

• 03 van 06

  Pittige Broccoli Met Bees

  Knoffelskyfies en oestersous smaak hierdie maklike, maar ongewone gereg. Terwyl jy hoender, vark of garnale kan gebruik as basis van 'n groot voorgereg, is beesvleis 'n uitstaande keuse, veral biefstuk. Al wat jy moet byvoeg, is rys - basmati, pilaf of wild - en jy het 'n lekker ete. Probeer 'n ligter rooiwyn met hierdie gereg, soos 'n pinot noir of gamay.

• 04 van 06

  Steakbroodjies Met Mierikswortelsous En Jus

  Romerige Peperwortelsous lig hierdie opgedateerde klassieke Franse duikbroodjies tot nuwe kulinêre hoogtes. Verhit die steakbroodjies in warm, maar nie kook nie, warm dit saggies sodat hulle sag bly, en jy kan die ekstra drank gebruik om die toebroodjies te dip as jy wil. Om hierdie gemaklike middagete of aandete op te knap, moet jy wyn hê. Kies 'n merlot of Cotes du Rhône.

• 05 van 06

  Haas en Eiers

  Terwyl koringvleis die vleis is waarvan die meeste mense dink as jy noot het, is biefstuk 'n afskuwelike en interessante keuse vir hierdie brunch-klassieke. Gepocheerde eiers maak 'n heerlike aanvulling op die gereg. Bedien met bloedige marys.

• 06 van 06

  Sjinees Pepper Steak

  Hierdie klassieke Sjinees-Amerikaanse gereg word dikwels gemaak met rou lensies of plat ysterbiefstuk. maar met behulp van oorblyfsel steak maak dit selfs makliker om voor te berei. Dit lyk fyn, maar dit word in 'n oomblik gedoen. Dis 'n bietjie moeilik om 'n wyn te kies wat Asiatiese kos kos; probeer 'n syrah met hierdie gereg.