Ek is nie seker of hierdie Sweetheart-koolsop ook 'n stoof genoem moet word nie, aangesien dit vol lekker, hartlike en gesonde bestanddele is. Die sop maak 'n perfekte vulling middagete, 'n voorgereg vir aandete of 'n eenvoudige aandete wat bedien word met knapperige brood, of miskien deur gekookte rys by te voeg (sien die resep hieronder).
Sweetheartkool is ook bekend as Pointed, Hispi of Hearted en is 'n groen kool, kenmerkende deur die puntige, eerder as om die vorm te vorm. Sweetheart is 'n lekker kool vir sop, aangesien dit sy tekstuur en vorm hou wanneer dit liggies gekook word wat dit ook 'n lekker kool maak om in roerbraai of enige ander metode van flits kook te gebruik.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 sjalotte (geskil en fyngekap)
- 1 wortel (gekap en fyngekap)
- 1 stokkie seldery (geknip en fyngekap)
- 1 knoffelhuisie (geskil en fyngekap)
- 3 snye dik streep spek (of pannetas, in klein blokkies gesny)
- 1 Sweetheartkool (gekap en fyngekap)
- 1 eetlepel vars salie blare (fyngekap)
- 1 liter (2 pint) groenteprodukte
- Dash seesout
- Dash Pepper
- 1/4 koppie Parmesankaas (gerasper)
Hoe om dit te maak
Verhit die olyfolie in 'n swaar soppan. Sodra die olie verhit word (maar nie te warm nie en beslis nie rook nie), voeg die fyngekapte sjalotjies, die gekapte wortel, seldery, die knoffel- en spek- of pannetskoekies by.
Roer die groente goed om seker te maak hulle is almal bedek met die olie. Geur die groente liggies met seesout en swartpeper.
Voeg 'n paar eetlepels koue water by die pan, kook dan die groente oor medium tot lae hitte totdat dit sag is; Om die water by die groente te voeg, help om stoom te skep, sodat die groente sag word, eerder as gaar.
Om seker te maak, moenie die groente koek en brand nie, 'n bietjie ekstra water indien nodig, en roer.
As die groente sag geword het, voeg die gesnyde kool by en laat die salie blare. Meng goed saam met die ander groente.
Voeg die voorraad by en bring die sop tot kookpunt, en verlaag die hitte. Smeer vir vyf minute, hoe laat sal die sop gekook word - ongeveer vyf minute. Kontroleer die speserye en voeg sout en peper na smaak indien nodig.
OPSIONEEL: Op hierdie punt kan jy 'n bietjie gekookte rys byvoeg om dit 'n selfs meer volhoubare gereg te maak. Voeg die gekookte rys by en kook vir 'n paar minute om seker te maak die rys word heeltemal verhit.
Giet die sop in warm dienbakke en sprinkel dan met vars Parmesan-skyfies bo-op.
Bedien met vars, knapperige brood en botter, sousbrood is lekker met die sop.
Hierdie sop word die beste geëet, gekook, vars, maar sal nie die volgende dag hou nie.
Hierdie resep is gebaseer op een van Love Your Greens.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 320 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 425 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 11 g |