Hierdie gedroogde blaarslaai is 'n outentieke bergresep. Sien McGentry se notas onder die resep vir haar uitstekende en gedetailleerde instruksies. Sy gebruik waterkers, spinasie, blaarslaai of arugula in die resep en sy het baie voorstelle vir smaak.
Sien ook
Sandy's Southern Wilted Lettuce Met Hot Bacon Dressing
Wat jy benodig
- Pakie slaai, spinasie of slaai-groentes (sien McGentry se notas)
- 1 klein ui, dun gesny
- Spekdruppels, ongeveer 2 tot 3 eetlepels
- Opsioneel: Gekookte Spek
- Opsioneel: gebreekte rooipepervlokkies
- Opsioneel: Texas Pete-sous
Hoe om dit te maak
- Was die groente en klop droog; sit dit in 'n dienbak.
- Sit die gesnyde ui en spekdruppels in 'n klein pannetjie. Plaas die pannetjie oor medium hitte en kook die ui tot dit sag is.
- Gooi die uie en warm spekvet oor die groentes; gooi om die groentes deeglik te bedek.
- Voeg gekookte spek, gekneusde rooipepervlokkies of Texas Pete by.
McGentry's Notes
- Was deeglik deeglik. Sit eenkant in 'n verkoeler om te dreineer, klop dan droog met tou.
- Verhit spekvet in die stoofpot.
- Dun-ui-uie en soteer in spekvet tot sag op jou voorkeur (ek verkies hulle nog effens knapperig). Sodra uie gereed is, gooi oor groente, roer terwyl jy gooi, bedek groente deeglik.
- Slaai / Groente sal wil, dus die 'vermoor' effek. In die Appalachiese Berge, waar ek oorspronklik vandaan kom, is die slaaisous van voorkeur hier 'takslaai' (waterkers, wat in die vroeë lente wild word in die noordwaartse kreefbeddings). Enige stewige groen sal werk, ek het goeie sukses gehad met arugula en botterbruinslaai, ook spinasiegroen. Jy kan gekapte spek, gekneusde rooipeper of 'n streep Texas Pete byvoeg om dit lewendig te maak. Ek het Italiaanse aantrek in die plek van die vet gebruik, dit proe nogal 'n bietjie anders, maar dit is baie goed. My ouma het 'n vetpot op die agterkant van haar stoof aangehou, waar sy enige oorblywende spekdruppels sal spaar om te kook, sodat dit nie mors nie.
- 'N Tradisionele berg aandete sal slaai, pintos , gebraaide aartappels , mieliebrood , koekies , chow-chow en karringmelk wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 23 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 53 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |