Thai Swart Sticky Rice Pudding

Swart taai rys (of swart glutinous rys ) is 'n natuurlike soet, donker rys (donker pers meer as swart) met vesel en talle antioksidante - wat net hierdie gebakte ryspudding ekstra aangenaam maak om te eet.

Jy kan Thai swart taai rys op jou stoofop of in jou stadige oond of rys fornuis kook. Jy sal verbaas wees oor die unieke smaak van die rys in kombinasie met die klappermelk. Voeg 'n druppel klapper room bo-op (in plaas van geklopte room), en jy het 'n gesonde nagereg wat baie lekker en skuldvry is!

Wat jy benodig

• 1 koppie
• rys (swart glutinous)
• 1/4 koppie suiker (bruin of plaasvervanger-esdoornstroop)
• 1/4 teelepel sout
• 1 1/2 blikkies
• klappermelk
• 1 1/2 koppies water
• 3 eiers
• Vir die topping:
• 1 poppie klapper room
• 1 poppie slagroom (opsioneel)

Hoe om dit te maak

Stovetop Metode:

1. Week die rys oornag, of vir ten minste 6 uur (anders sal die rys die hele dag neem om te kook).
2. Plaas gedreineerde rys in 'n pot saam met bruinsuiker, sout, 1 kokosmelk, en al die water. Kook half bedek totdat die vloeistof geabsorbeer is en die rys sag is om te kou. (Voeg indien nodig 1 koppie meer water by en bly kook totdat die rys sag is.)
3. Wanneer rys klaar gemaak word, laat afkoeling effens toe.

1. Voeg die oorblywende 1/2 koppie klappermelk plus die eiers by. Meng deeglik. Duik jou vinger in om die smaak na te gaan. Voeg 'n bietjie meer suiker by indien nodig.
2. Giet hierdie mengsel in een groot bakkie, of verdeel dit in individuele ramekiene. Bedek met blikpapier (of 'n deksel as jy 'n bakplaat gebruik). Bak vir 30 minute by 350 F.
3. Verwyder uit die oond en bedien warm of sit in die yskas en bedien koud (dit is goed beide maniere!).
4. Voeg 'n poppie klapperroom bo-op (die soliede room van die bokant van 'n blikkie dik kokosmelk), of slagroom. Geniet met 'n sterk koppie tee of koffie.

Stadige Oond Metode:

1. Plaas gedreineerde rys in stadige kookkook saam met bruinsuiker, sout, 1 kokosmelk, en al die water. Kook oornag of die hele dag op LOW of vir 2 tot 3 uur op HIGH totdat alle vloeistof geabsorbeer word. Rys moet sag wees in die tekstuur. (As die rys te moeilik is, voeg 1 koppie meer water by en laat kook totdat dit klaar is.)
2. Volg stappe 3 tot 7 hierbo (stovetop metode) om die skottel te voltooi.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	291
Totale vet	13 g
Versadigde vet	10 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	104 mg
natrium	49 mg
koolhidrate	37 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)