Die glans vir hierdie geglasuurde wortelresep word vervaardig deur 'n mengsel van hoenderaftreksel, botter en suiker te verminder tot dit dik en siroopagtig is. Jy kan ook kalfsvleis gebruik.
'N Paar goeie voorstelle vir die gebruik van kruie sou vars munt , tiemie, oregano, dragon of pietersielie wees. Hierdie geglasuurde wortelsresep is ideaal vir bedien met gebraaide hoender of kalkoen.
Dit is oor die algemeen 'n goeie idee om nie sout by 'n gereg te voeg tot reg voordat dit bedien word nie, en hierdie resep is 'n perfekte geval vir hoekom. Aangesien die kookvloeistof (die voorraad) tot 'n dik siroop gereduseer sal word, sal dit souterig word. Sout aan die einde verseker dat die sout nie die skottel oorweldig nie.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels verduidelike botter (of 3 eetlepels ongesoute botter)
- 1 pond wortels, geskil en gesny op die vooroordeel
- ½ koppie hoenderaftreksel of sous
- ¼ koppie suiker
- 2 eetlepels vars kruie, fyngekap
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Warm 'n swaarboompan oor medium hitte.
- Voeg die botter by en voeg die wortels by. Kook sowat 3 minute en roer af en toe.
- Voeg die voorraad en die suiker by.
- Bedek die pan en verminder hitte tot lae. Kook nog 5 minute of tot die wortels amper sag is.
- Gebruik 'n gesplete lepel om wortels te verwyder en dit opsy te sit.
- Bedek die pan en gaan voort om die vloeistof te kook totdat dit tot 'n dik, stroperige konsekwentheid verminder het.
- Plaas die wortels in die pan saam met die vars kruie en kook tot die wortels sag en mooi bedek is met die glans. Geur met kosher sout en varsgemaalde swartpeper en dien dadelik.