Kosher sout is 'n growwe korrelsout wat ideaal is om te kook, want dit is makliker om te hanteer as gewone tafelsout, en dit hou ook beter op voedselprodukte. En aangesien sout verreweg die belangrikste geurmiddelsagent in die kookkuns is, is kosher sout beslis 'n kok se beste vriend.
Hoe kos Kosher soutproe?
Kosher sout het 'n skoner, ligter smaak as gewone tafelsout. Die jodium wat by tafelsout gevoeg word, gee 'n bietjie metaalgeur, maar kosher sout is vry van bymiddels.
(Sien ook: Gegaliseerde Sout )
Wat is die ekwivalensie tussen Kosher Sout en Tafelsout?
As jy tafelsout in 'n resep vervang wat kosher sout benodig, moet jy die helfte van die hoeveelheid tafelsout gebruik soos wat die resep vereis.
Byvoorbeeld, as 'n resep 2 eetlepels kosher sout benodig, gebruik 1 eetlepel tafelsout in plaas daarvan. As jy die omgekeerde omskakel, gebruik twee keer soveel kosher sout as tafelsout.
Hoe grof is Kosher Sout?
Terwyl Kosher sout baie grof is as algehele tafelsout, is daar 'n bietjie variasie in kristalgrootte onder verskillende handelsmerke Kosher soute. As jy 'n bepaalde handelsmerk vir enige tyd gebruik, sal jy waarskynlik begin voel hoeveel sout jy gebruik.
As jy om een of ander rede moet oorskakel na 'n ander handelsmerk, moet jy dalk hersien word om te vergoed vir die verskillende groottes. Byvoorbeeld, as jy Morton verkies, maar slegs Diamond Crystal by die winkel kan vind, het die sout effens fyner korrels.
Kan ek Kosher-sout in baksel gebruik?
Omdat dit nie so maklik as tafel sout oplos nie, is kosher sout nie die beste keuse vir die bak nie. Stok met tafelsout vir brood, koeke en ander gebak. (Alhoewel kosher sout 'n groot bolaag is vir tuisgemaakte bagels , sagte pretzels en broodstokkies.)
Wat is 'n paar ander maniere om Kosher Salt te gebruik?
Kosher sout is ook ideaal om speserye te maak (omdat die soutkristalle regtig op die kos gryp), mariniades, pekelwyne, en vir inmaak en beit.
Jy kan selfs kosher sout gebruik vir sout-rimming margarita bril.
As jy water kook vir aartappels, groente of pasta, sout altyd die water. Nie omdat dit die waterkool warmer maak soos sommige mense beweer nie, want dit doen nie. Maar omdat dit jou kos beter smaak! Water smaak nie soos enigiets nie, so kos wat in gewone water gekook word, sal sag en geurloos wees.
Party mense sê dat jou water ongeveer sout soos seewater moet wees. Dit is 'n bietjie arbitrêr aangesien nie alle seewater ewe sout is nie. Die punt is, die water moet sout smaak. Voeg 'n bietjie op 'n slag by en roer om dit op te los. Smaak dan en voeg meer by indien nodig. Onthou, jy kan altyd meer byvoeg. Natuurlik, as jy oorsee, gooi net 'n paar van die soutwater uit en voeg vars water by. Hou proe totdat dit reg is.
Maak seker dat jy die water sout maak voordat dit kook, sodat jy dit kan proe sonder om jou tong te verbrand.
Sien ook: Meting van bestanddele vir bak