Hierdie pampoendeeg room-resep, 'n heerlike kopie van gekruide pampoentaart-vla, kan gebruik word in profiteroles, Napoleone, eclairs, tarts en Genoise-koek. Die gebruik van crème patisserie word slegs deur jou verbeelding beperk; Geniet 'n eenvoudige of 'n uitgebreide Franse nageregresep. Die resultate sal ewe lekker wees.
Wat jy benodig
- 1 koppie melk (heel)
- 3 eidooiers
- 1/4 koppie pampoenpuree
- 1/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/8 koppie alledaagse meel
- 1/2 teelepel kaneel (grond)
- 1 knippie neutmuskaat (gerasper)
- 1 knoffelhuisies (grond)
- 2 eetlepels maïsstysel (plus 2 teelepels)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel (suiwer)
Hoe om dit te maak
- Verhit die melk oor lae hitte in 'n klein kastrol totdat dit net warm genoeg is om te stoom. Terwyl die melk warm word, klits die eiergele, pampoen, suiker, meel, speserye en mielieblom tot die mengsel heeltemal glad is.
- Sodra die melk besig is om te stoom, voeg die helfte by en klits voortdurend na die pampoenmengsel. Voeg die melk en pampoen weer in die warm melk, bly roer en verhit dit vir 1-2 minute totdat die vla 170F op 'n digitale termometer bereik en baie dik is. Verwyder uit die hitte, roer die vanielje-uittreksel in en laat die pampoendeegroom afkoel voordat dit gebruik word.
- Hierdie pampoendeegroomresep maak genoeg deegroom om 1 standaarddeeg of koekresep te vul.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 22 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 35 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |