Dié aartappel-, pynappel- en klapperrulle-resep smaak soosof dit ure lank gesmoor het, maar dit is net die oorvloed van speserye en die ryk kokosmelk; In werklikheid kan jy dit omtrent 20 of 25 minute op die tafel kry, saam met 'n geroomde wit rys as jy 'n rys gekook het. Ek het 'n stukkie vars koriander by hierdie resep bygevoeg, net omdat ek 'n paar byderhand gehad het, maar hierdie vegetariese en veganiese Indiese kerrie is perfek, net soos dit ook is. As jy van vegetariese Indiese kos hou , probeer hierdie maklike aartappel- en klapper kerrie-resep.
Hierdie kerrieresep is beide vegetariese en veganiese . Moet dit ook glutenvry wees? Gebruik net tamari in die plek van die sojasous, en maak seker dat u speserye, veral die kerriepoeier, seker maak dat daar geen bymiddels is nie. As jy gelukkig genoeg is om 'n Indiese invoerder in jou omgewing te hê, raai ek jou aan om op te hou en 'n paar verskillende kerrieversnitte uit te probeer (en haal 'n paar goeie Indiese snacks in terwyl jy daarby is!).
Wat jy benodig
- 3 knoffelhuisies
- 1/3 koppie water
- 1 teelepel. gemmer (vars)
- 2 eetlepels. kerriepoeier
- 2 eetlepels. sojasous (gebruik
- tamari om dit glutenvry te hou)
- 2 eetlepels. sesamolie
- 1 ui (gekap)
- 4 medium aartappels (gekap)
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 koppie pynappel (gebreekte of stukkies gedreineer)
- 1 koppie klappermelk
Hoe om dit te maak
- Eerstens moet jy die knoffel, water, gemmer, kerriepoeier, sojasous of tamari en die sesamolie in 'n voedselverwerker of blender kombineer totdat dit glad of glad is. Dit is jou kerriesous.
- Vervolgens, in 'n groot pannetjie, verhit die olyfolie en soteer die gekapte ui en die aartappels in olyfolie vir 4 tot 6 minute, of tot die uie sag is. Verminder die hitte tot medium en voeg die knoffel- en kruie-kerriesous-mengsel by en laat dit vir 15 tot 20 minute prut of tot die aartappels amper klaar is om te kook. Hou die pan bedek en roer af en toe.
- As die aartappels amper sag is, voeg dit by die pynappel en die klappermelk by, roer om te kombineer en laat dit prut vir nog vyf minute. As die aartappels ten volle gaar is, verwyder die pan van hitte sodat dit nie oorgekook word nie.
Sit jou aartappel- en pynappelkurrie oor gewone gestoomde wit of bruin rys of 'n ander gesonde volgraan soos quinoa of kaniwa vir ekstra proteïen.
Hier is 'n paar vegetariese en veganiese kerrie resepte om te probeer:
- Geel Thai Groente Kerrie
- Goedkoop Vegetariese Curried Ramen
- Vinnige en maklike Indiese Kerriekoekertjies
- Vegetariese kerries van regoor die wêreld
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 286 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 332 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |