Almal het 'n gunsteling-sous. Miskien is dit Tabasco of Cholula, maar jy benodig een of ander tyd 'n bietjie meer lekker, vrugtige en tuisgemaakte? Dit is die perfekte warm sous vir jou.
Gegeurde mango word gekombineer met pittige Habanero-pepers en gemmer vir 'n pittige sous. Dit is fantasties met skyfies, maar moenie bang wees om dit op vars gegrilde vis of hoender te bedien nie. Perfek op tacos, tuisgemaakte enchiladas, en nachos. Ek het dit selfs gebruik om variasies van Bloody Marys te maak om hulle 'n eienaardige tropiese skop te gee.
As jy dit wil hê, is dit ekstra pittig, vry om die sade en ribbes in die peper te verlaat of selfs meer as een te gebruik. Onthou net dat jy dit steeds eetbaar wil hê.
Mango-wyse, Champagne / Ataulfo mango's lyk die beste werk. Hierdie heldergeel, kleiner mango's het die naam Champagne-mango's gedeeltelik vir bemarkingsdoeleindes genoem, en ook vir hul pragtige geur. Die smaak is soet en romerig met 'n stewige vleis wat uitstekend gegrild, geroosterd of reguit gedien word. Ataulfos het 'n klein saad, wat hulle 'n hoë vleis tot saadverhouding gee. Hulle is oor die algemeen beskikbaar in markte Maart tot Julie en kom gewoonlik uit Mexiko.
Kent mango's werk ook goed. Kents is in die 1940's in Florida ontwikkel. Ideale mango's vir sap. Die mango is donkergroen met af en toe rooi bloos, en ontwikkel geel ondertone wanneer dit ryp is. Hierdie mango is gewild in Mexiko, Ecuador en Peru. Dit het twee groeiseisoene en is beskikbaar in die laat winter en gedurende die somer. Dit weens die sapvlak dat hierdie mango sal help om die hoeveelheid sous wat u uit die res kry, te verhoog.
Hierdie sous sal vir 'n paar weke in 'n bottel in die yskas hou. Maar voel dit vry om dit aan vriende en familie te gee wat sekerlik sal vra vir meer.
Wat jy benodig
- 3 mango's (geskil en in blokkies gesny)
- 1 habanero-peper (blokkies, sade en ribbes weggegooi)
- 1 eetlepel gemmer (gemaal)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 limoen (sappig)
- 1 eetlepel lemoensap
- 3 eetlepels asyn (rys of appel)
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n kastrol en laat dit by medium hitte kom. Kook vir 5 minute.
- Plaas die bestanddele in 'n blender en meng saam en wees versigtig vir die stoom sodat dit nie die deksel afblaas nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |