Lady Baltimore Cake

Die Lady Baltimore Cake is 'n laagkoek met vrugte en moervulling, sowel as ryp. Die koek is 'n Suidelike gunsteling. Neem 'n stap terug in die tyd met hierdie resep en geniet die koek (dit is eers in die vroeë 20ste eeu geskep).

Jy mag dalk ook hou van:

• Karnemelkoek
• Everyday Cake
• Zoete Aartappel Pond Cake

Wat jy benodig

• koek:
• 1/2 koppie botter
• 1 1/2 koppies suiker
• 1 koppie water
• 3 koppies meel
• 2 teelepels bakpoeier
• 4 eierwitte, styf geslaan
• 1 teelepel vanielje
• Frosting and Filling:
• 1 1/2 koppies suiker
• 2/3 koppie water
• 2 teelepels liggrisstroop
• 2 eierwitte
• 1/8 teelepel sout
• 1 teelepel vanielje
• 1/4 koppie gekapte pekanneute
• 1/4 koppie gekapte vye
• 1/4 koppie rosyne
• 1/4 koppie gekersde kersies
• 1/4 koppie gekonfijte ananas

Hoe om dit te maak

koek:

1. In mengbak met elektriese menger, roombotter en 1 1/2 koppies suiker; Voeg die 1 koppie water geleidelik by, voeg dan meel en bakpoeier by.
2. Vou die styfgeklopte eierwitte en 1 teelepel vanielje in.
3. Bak in sowat 25 tot 30 minute in 3 bottertjies en blomkoekpanne in 'n 375 F-oond tot 'n tandestokkie in die middel van die koek uitkom.

Frosting and Filling:

1. Meng 1 1/2 koppies suiker, 2/3 koppie water en mieliesiroop in 'n kastrol; kook, roer, oor lae hitte totdat suiker opgelos word. Bring tot kookpunt en kook tot 240 F.

1. Intussen, wanneer siroop ongeveer 234 F bereik, klop eierwitte tot stywe pieke vorm; voeg sout by.
2. Verwyder stroop van hitte wanneer 240 F bereik word en gooi dadelik 'n baie dun stroompie oor styf geklitste eierwitte en sout terwyl jy voortdurend klop. Voeg die 1 teelepel vanielje by en klop aan totdat die ryp afkoel en ongeveer 10 minute sprei.
3. Voeg ongeveer 1/3 van die versiersel by die gekapte pekanneute, vye, rosyne en gekersde kersies en pynappel. Sprei die helfte op die onderste laag. Plaas nog 'n laag bo-op en versprei met die ander helfte van die vulsel. Bovenaan met die derde laag.
4. Frost bo en kante van koek met oorblywende gladde ryp.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	275
Totale vet	8 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	15 mg
natrium	178 mg
koolhidrate	51 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)