Garnale en grane is 'n oulike suidelike gunsteling, en hierdie heerlike resep sal jou wys hoekom dit so gewild is. Moenie toelaat dat die lang bestanddeellys jou misloop nie - hierdie garnale- en gritsresep is baie maklik om te maak en die prep is minimaal. Maak seker dat rou garnaal in hierdie resep gebruik word, aangesien gekookte garnale sag word wanneer dit weer gaargemaak word.
Hierdie garnale- en gritsresep is aangepas by een van Ellie op die blog Vintage Victuals.
Maak 4 genereerde porties van Ellie's Georgia Garnale en Grits
Wat jy benodig
- Vir die Garnale:
- 1 pond groot rou garnaal (geskil en ontwater)
- 1 eetlepel
- Cajun geurmiddels
- 1 1 teelepels paprika
- 1 1/2 teelepels Italiaanse geurmiddels
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- Vir die Grits:
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1 eetlepel botter
- 1/2 koppie vinnige kook grits
- 1 1 teelepels tamatiepasta
- 1/2 koppie swaar room
- 2 gram skerp cheddarkaas (gesnipperd)
- Vir die Sous:
- 1 eetlepel botter
- 1 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 4 teelepels meel
- 1/2 koppie hoenderaftreksel
- 1/4 koppie swaar room
- 1/2 teelepel Worcestershire sous
- 1/4 teelepel warm sous
- 1 snye gekookte landham (blokkies)
- 1/4 koppie vars pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
- Meng die garnale, Cajun-kruie, paprika, Italiaanse geurmiddels en die peper in 'n klein bak.
- Trek tot die garnale goed bedek is. Tersyde gestel.
- Voeg die hoenderbouillon en 1 eetlepel botter by 'n swaar kastrol.
- Bring die mengsel tot 'n volle kookpunt. Voeg stadig in die grane, en klits voortdurend, kook oor medium lae hitte vir 5 minute.
- Voeg die tamatiepasta, die room, en die cheddarkaas by. Gaan kook vir 2-3 minute, tot grits baie romerig en dik word. Bedek en sit eenkant toe.
- Smeer 1 eetlepel botter oor medium hitte in 'n groot pannetjie. Giet die gekruide garnale in en soteer vir ongeveer 2-3 minute, of totdat hulle net klaar is.
- Voeg die knoffel by en roer dit vir sowat 30 sekondes. Verwyder die garnale uit die pan tot 'n skoon bak en sit dit opsy.
- Plaas die pan terug na die stoof. Voeg die meel by die druppels, roer om 'n roux te maak.
- Kook die roux vir 10 minute tot medium bruin in kleur. Klits stadig in die hoenderaftreksel en die room.
- Kook vir 2 minute, voeg dan die Worcestershire-sous en warm sous en landham by.
Om te bedien, plaas die garnale op 'n bed van die warm grits, en bo-op met die sous. Roer pietersielie oor die bokant as dit verlang word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 584 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 311 mg |
| natrium | 3.150 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 39 g |