Ek is nie seker wat gevra het hierdie Mexikaanse Pot Roast. Alhoewel ek baie van Meksikaanse kos hou, maak ek dit nie baie dikwels nie, maar as ek probeer om te besluit hoe om 'n chuckbraai te kook, het ek hierdie resep gekoop. En volgens my smaakproewe het dit absoluut lekker geproe. So natuurlik moes ek dit maak. Ek het ook besluit om 'n paar lekkies van ander Mexikaanse / Suid-Afrikaanse geregte in te samel en die beesvleis te verskeur voordat dit op mielietortillas bedien word . Hierdie gesnyde beesvleis kan ook 'n lekker Meksikaanse Slaai maak.
As jy nog ander resepte vir braises wil sien, gaan kyk "In Braise of Cheap Meat".
Geredigeer deur Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Wat jy benodig
- 1 pond. 2 duim dik koekrooster *
- 1/2 tl. sout
- 1/8 teelepel. peper
- 1 eetlepel. mielie olie
- 1/2 groot ui (gekap)
- 1/4 groot rooi, oranje of geel peperpeper (gekap)
- 1 sm Jalapeno-peper; Saad en gemaal (om die hitte op te wek, voeg 'n tweede Jalapeno by)
- 2 knoffelhuisies (gekap)
- 1/2 koppie beesvleis
- 1 koppie ingemaakte tamatiesous
- 2 teelepel chilipoeder **
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel kakaopoeier
- 1 teelepel rooiwynasyn
- 1/2 tsp gedroogde oregano
Hoe om dit te maak
1. Verhit oond tot 300 grade.
2. Geur die braai * met sout en peper.
3. Verhit olie in 'n klein Hollandse oond (vergelyk pryse) of 'n gietysterpit oor medium-hoë hitte en bruinbraai aan alle kante. Verwyder gebraaide pan uit een keer bruin en sit eenkant.
4. Verminder hitte tot medium en sauté uie en pepers tot deurskynend. Voeg knoffel by en kook 1 minuut langer.
5. Verhoog hitte tot medium-hoë, voeg beesvleis sous en ontglass pan by die opskraap van bruin stukkies.
6. Roer tamatiesous en roer dan die oorblywende bestanddele in. Bring tot 'n kragtige prut.
7. Bedek die pot en plaas in die middel van die oond. Kook 1 uur, smaaksaus en pas geurmiddels aan. Draai die braai oor en kook 1 uur langer. Draai en kook 1/2 uur meer.
8. Verwyder gebraaide roostertjies met 'n paar vurke, gooi enige vet weg. Meng met sous.
9. Sit bedek met suurroom en salsa met mielie- of meel-tortillas as skoenmielies.
* Nota 1: Vir hierdie resep wil jy 'n dik stukkie vleis hê sodat dit stadig kook, ek het 'n 2-duim dik 2 3/4 pond chuckbraai gekoop, dan sny ek dit in die helfte en vries die helfte vir later gebruik.
** Nota 2: Jy kan beslis 'n kommersiële chilipoeder gebruik, maar ek verkies om self hierdie resep te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 828 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 196 mg |
| natrium | 960 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 71 g |