Spaanse paella-resepte kan al die bekendheid kry, maar Spaanse noedels-resepte is ewe gewild in die meeste Spaanse kusdorpe. Swart noedels, genoem fideos negros in Spaans, is 'n gewilde kusmaaltyd op die oostelike kus van Spanje, gewoonlik in visbestand gesmoor en in inkvis en monnikvis bedien.
Hierdie Spaanse Nodelgerecept word gesê dat dit uit die Middellandse See-streek van Valencia kom , hoewel dit ook baie gewild is in Katalonië. Wat gee die swart noedels hul eie kleur? Suiwer inkvis ink wat bygevoeg word tydens kook, maak die pasta donker swart.
Hier word squid ringe, vis, uie en pepers gesuik en dan saam met die noedels en inkvis ink geskep, wat 'n indrukwekkende hoofgereg skep. Dit is maklik om in minder as 45 minute voor te berei en parmantig met 'n skerp Spaanse witwyn.
Kulturele wenk : In Spanje word rys- en noodlegereg altyd vir middagete bedien, en nooit by aandete nie. Hulle word beskou as swaar maaltye wat beter geskik is vir die middel van die dag!
Wat jy benodig
- 1/2 pond angel hare pasta
- 16-32 oz. (1/2 tot 1 l.)
- visvoorraad
- 2 inkvis inkakkies, 4 g. elke
- 1 pond
- skoongemaakte inkvis , in ringe gesny
- 1/2 pond
- monnikvis of enige ander vaste wit vis
- 1 medium geel ui
- 1 lang groen soetrissie
- 2 tamaties
- 2-3
- saffraan drade
- 4-5 eetlepels.
- ekstra maagd Spaanse olyfolie
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
Hierdie Spaanse swart noodles resep maak ongeveer vier porsies, maar kan maklik verdubbel word om meer te dien.
Let wel : As u klein hele inkvis by die huis koop, koop 1 1/2 pond gelyk aan een pond wat skoongemaak word, insluitend tentakels. Sien 'n handleiding vir die skoonmaak van inkvis . Moenie vergeet om die ink sakke te stoor nie.
- Na die skoonmaak van die inkvis, sny in ringe en sny die tentakels in die helfte. Sny die vis in 1-duim-stukke.
- Skil en kap die uie. De-saad en kap die pepers. Om die tamaties grof te sny, moenie hulle met 'n stokmenger gebruik nie.
- Giet 'n paar eetlepels ekstra jungle olyfolie in die pan met 'n diepbodem en hitte oor 'n medium hoë vlam. Soteer die ui en peper vir vyf minute, en voeg dan die vis en tamatie by en roer gereeld vir ongeveer vyf minute.
- Breek die pasta lengtes in derdes om kort noedels te skep. Voeg by die braaipan en roer voortdurend sodat die pasta nie vashou en brand nie. Voeg die inkvis ink uit die pakkies en roer terwyl dit stadig in die visvoorraad gooi.
- Voeg die saffraandrade by en roer. Sout na smaak.
- Smeer tot die noodles al dente is - sowat 15 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 722 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 300 mg |
| natrium | 560 mg |
| koolhidrate | 101 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 34 g |