Soms is die eenvoudigste kosse so voedsaam en lekker, dit is moeilik om te glo dat hulle met net 'n paar bestanddele gemaak word. Hierdie pasta-resep met son gedroogde tamaties, artisjokharte en varsgemaalde basiliekruid kombineer om veel groter te word as die som van sy dele en is 'n absoluut fantastiese vegetariese en veganiese pasta gereg.
En wat kan makliker-artisjokke wees en son gedroogde tamaties kan uit 'n blikkie gegooi word en op 'n bord pasta gegooi word om 'n gereg van gewone en alledaagse tot gourmet te neem. Om hierdie gereg nog meer indrukwekkend te maak, voeg die kleinste van 'n balsamiese asyndruppel aan die einde toe, gebruik geroosterde rooipepers in plaas van vars, en ruil varsgemaakte pasta vir die gedroogde boks.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels goeie gehalte olyfolie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 rooipeper (blokkies)
- 1 pot olie-verpakte son gedroogde tamaties, gedreineer, of sowat 3/4 koppie droog (rehydrated en gedreineer)
- 1 koppie artisjokharte (gedreineer goed en grof gekap)
- 1/3 koppie gesnyde swart olywe
- 1/3 koppie gekapte vars basiliekruid
- 1 bokspasta pasta, gekook volgens pakketinstruksies (sout die water wanneer jy kook vir die beste geur)
Hoe om dit te maak
- Soteer die gemaalde knoffel in olyfolie vir 1 tot 2 minute. Voeg die rooipepers by en laat dit nog 1 tot 2 minute verhit.
- Voeg die son gedroogde tamaties, artisjokharte, olywe en basiliekruid by en kook tot dit verhit word deur roer gereeld vir ongeveer 2 tot 3 minute. Moenie oorkook nie, want jy sal die goeie vars geur van die basilikum verloor.
- Kook met gekookte pasta en bedien.
Wenke, Variasies en Addisionele Resepte
Dit is belangrik dat die bestanddele goed gedreineer word om 'n olierige of waterige pasta gereg te vermy.
Jy kan die olie-verpakte son gedroogde tamaties op papierhanddoeke plaas voordat jy dit byvoeg, en liggies druk die artisjokharte met 'n houtlepel in 'n verkoeler is 'n goeie manier om die vloeistof te verwyder.
Hierdie resep is perfek, net soos dit is, maar jy wil dit dalk af met 'n bietjie seesout of kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Jy kan dalk 'n paar Parmesaankaas aan die einde bestrooi (of gebruik voedingsgis om bo-op te sprinkel as jy Vegan eet).
Soos hierdie resep? Daar is nog baie meer eenvoudige vegetariese pasta-etes wat jy kan geniet, soos romerige laevetige veganistiese primavera , volkorenpasta primavera met pepers , en Cappellini-pasta met suurlemoen en pynappel . En as jy op soek is na 'n vegetariese pasta slaai, kies uit enige van hierdie 15 vegetariese pasta slaai resepte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 101 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 125 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |