Fugazzeta is 'n variasie van die gewilde Argentynse vertoning genaamd fugazza , wat 'n ui-topped pizza wat baie soortgelyk aan Italiaanse-styl focaccia . Fugazzeta is 'n dubbele crusted weergawe van fugazza, gevul met kaas en bedek met dieselfde soet uie. Fugazzeta de Verdura het dit alles plus 'n laag gesnyde spinasie en groente.
Wat jy benodig
- 2 3/4 koppies
- Brood meel
- 1/4 koppie melk
- 3/4 koppie water
- 2 1/2 teelepels
- aktiewe droë gis
- 2 teelepels suiker
- 5 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel sout
- 1 ui
- 6 tot 8 gram mozzarella kaas (dun gesny)
- Opsioneel: 1/3 koppie algehele provolonkaas (gerasper)
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1/4 koppie Parmesankaas (gerasper)
Hoe om dit te maak
- Verhit die melk tot 100 tot 105 F, en plaas dit in 'n klein bak. Roer die suiker in die melk en strooi die gis oor. Sit dit vir 5 tot 10 minute tot die mengsel bubbelig is.
- Plaas die meel, 1 eetlepel olyfolie en sout in die bak van 'n staande menger en meng dit kortliks met die deeghaak. Voeg die gis / melkmengsel by en begin knie, voeg die water geleidelik by. Die mengsel moet saamkom as 'n sagte, stewige deeg wat van die kante van die bak af wegtrek. Voeg 'n bietjie meer meel by indien die mengsel te nat is, en voeg 'n bietjie meer water by indien die mengsel droog, krummelagtig of oormatig lyk. Knie 5 tot 10 minute lank totdat die deeg glad, sag en elasties is.
- Olie 'n bak met olyfolie en plaas die deeg in die bak. Bedek met plastiek wrap en laat die deeg styg totdat dit verdubbel het.
- Terwyl die deeg styg, skuur en sny die ui in baie dun stroke. Plaas dit in 'n bak koue soutwater en week vir 30 minute. Draai uie goed en droog dit met papierhanddoeke.
- Sodra die deeg opgestaan het, steek dit af en verdeel deeg in twee stukke. Rol elke helfte in 'n gladde bal. Giet 3 eetlepels olyfolie in 'n 12-duim-pan of gietyster. Plaas 'n bal deeg in die middel van die pan en liggies met jou vingers plat. Laat deeg vir 10 minute ontspan.
- Gaan voort om die deeg in die pan te plat, plat te slaan en dit na die kante van die pan te stoot, sodat dit tussenposes kan word totdat deeg die onderkant van die pan bedek. Olie die toonbank en rol die ander stukkie deeg in 'n 12-duim sirkel, sodat dit tussenin slaan totdat dit sy vorm hou.
- Verhit die oond tot 450 F. Plaas die snye mozzarella-kaas oor die deeg in die pan. Sprinkel die provolone oor die mozzarella. Plaas die ander deegdeeg oor die kaas en verseël die rande van die twee deeg sirkels.
- Top die pizza met die gesnyde uie. Spoel 'n eetlepel olyfolie oor die uie en strooi die gedroogde oregano en 'n paar Parmesan-kaas.
- Plaas die fugazzeta in die oond. Bak vir 20 tot 25 minute, of tot die rande goudbruin en bros is. Bring die uie onder die braaikuiken vir die laaste 3 minute kook indien verlang.
- Verwyder uit die oond. Laat afkoel vir 5 tot 10 minute voordat dit in skywe gesny word om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 272 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 32 mg |
| natrium | 474 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |