Sjokolade en munt is 'n klassieke combo, maar vars Mint Truffels is 'n nuwe aanname op hierdie bekende gunsteling!
In plaas van die gebruik van mint uittreksel, soos die meeste mintkoekies, word hierdie ryk, gladde sjokolade truffels toegedien met die verfrissende smaak van vars kruisementblaar. Ek hou daarvan om myne met gekerfde kruisementblare (gemaak volgens dieselfde metode as in hierdie gekersde blomresep ) te gee om hulle 'n ekstra kleur en kleur te gee. U kan hulle ook met gereelde kruisementblaaie oorlaai, as u dit binne 'n dag gaan eet of enige ander versiering gebruik wat u wil.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie vars vars kruisementblare (ongeveer .3 oz of 10 gram)
- 1 koppie + 1 eetlepel swaar room
- 8 gram bittersoet sjokolade (of semi-soet sjokolade, gekap)
- 2 eetlepels botter (by kamertemperatuur)
- 1 pond sjokolade snoepdek
- Opsioneel: Bykomende klein kruisementblare, vir versiering
Hoe om dit te maak
1. Knip die 1/3 koppie mintblare grof. Plaas die swaar room in 'n klein kastrol, en bring die room oor medium hitte. Sodra dit prut, verwyder die room uit die hitte en voeg die gekapte kruisementblare by en bedek dan die pot met 'n deksel. Laat die munt vir 15 minute in die room steil. Hou die tyd noukeurig dop, want jy wil nie hê dat die mint-geur te oorweldigend is nie.
2. Terwyl jy wag vir die room om in te meng, plaas die gekapte sjokolade in 'n bak met die kamertemperatuur botter.
3. Na 15 minute, verwyder die deksel uit die pan en verhit die room weer totdat dit net onder die kookpunt is. Gooi die warm room deur 'n sif in die gekapte sjokolade. Gooi die gespanne mintblare weg.
4. Klits die warm room, sjokolade en botter saam totdat die sjokolade gesmelt is en jy het 'n gladde blink mengsel. Dit is jou ganache. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die sjokolade en afkoel dit tot dit stewig genoeg is om 2-3 uur te skop.
5. As die ganache stewig is, stamp jou palms liggies met kakaopoeier en gebruik 'n klein lekkergoed of 'n teelepel om die ganache in klein balle te rol. Herhaal die kakao poeier soos nodig om die truffels nie aan jou hande vas te hou nie.
6. Smelt die sjokolade laag in die mikrogolfoond en roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom. Gebruik 'n vurk- of doppie-gereedskap om 'n truffel in die sjokolade te duik, tik dit teen die lip van die bak om oortollige sjokolade te verwyder voordat dit op 'n foelie-bedekte bakplaat aangebring word.
7. Terwyl die sjokolade nog nat is, druk 'n klein kruisementblad in die bokant van elke truffel. As jy wil hê dat die truffels vir 'n paar dae gehou word, moet jy die mintblare vooraf gebruik (gebruik die metode in hierdie gekersde blomresep ) of gebruik 'n ander soort versiering, aangesien onbehandelde kruisementblare na ongeveer 'n dag sal verwelk.
8. Nadat al die truffels gedoop is, verkoel die bakplaat om die sjokolade vir ongeveer 20 minute in te stel. Varsmint Truffels kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Klik hier om alle truffel resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 105 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |