Hierdie Mexikaanse-geïnspireerde hoenderresep kombineer die beste Amerikaanse kookkuns met 'n heerlike, tradisionele Mexikaanse, groen Chili-sous en kaas. Nie net is dit maklik om voor te berei nie, dit is ook gesond: lae-koolhidraat, lae-vet en lae-kalorie, maar nog steeds met geur! 'N Resep vir tuisgemaakte groen chili-sous word gegee, maar 3 1/2 koppies / 830 ml ingemaakte kan in plaas daarvan gebruik word.
Terwyl die hoenderborsies in hierdie skottel in die oond gebak word, gebruik die meeste kokke in Mexiko nie dikwels hul oonde nie. Oondgebakte skottelgoed word gewoonlik as spesiale fees- of vakansiegeld beskou. Trouens, stoofoond word dikwels gebruik as stoorplek vir potte en panne!
Vir 'n verandering van pas, gebruik stukke varkvleis in die plek van die hoender.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g hoenderborsies (vleisloos, velloos)
- Vir die Green Chili-sous:
- 2 pond / 900 g chilipepers (groen Anaheim of Poblano)
- 2 koppies water
- 2 tot 3 knoffelhuisies (geskil)
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel vars limoen sap
- 1 teelepel sout
- Opsioneel: 1/2 teelepel gemaalde komyn
- Opsioneel: 1 tot 2 jalapeños (geroosterde en gekapte of ingemaakte)
- Garneer: 4 gram / 115 g
- Cotija of Queso-fresko-kaas (verkrummel of gerasper)
Hoe om dit te maak
Maak die Chili-sous
- Rooster die pepers , skuur hulle en verwyder en gooi die stingels en sade.
- Blend Chili vleis in 'n voedselverwerker of blender tot dik. Voeg water, geskil knoffel, olie, limoen sap, sout, en opsionele komyn. Proses tot glad. As jy 'n spicier-sous wil hê, sluit 1 of 2 saadige jalapeño-pepers in .
- U sal hierdie hele bondel vir hierdie resep gebruik, maar as u dit nie dadelik gebruik nie, kan dit vir 'n paar dae afkoel of vir tot ses maande gevries word.
Maak die Pollo Verde
Verhit oond tot 350 F / 175 C.
Spoel die hoender en klop dit droog met papierhanddoeke. Plaas dit op die bodem van 'n bakkie van 13x9-inch / 33x23 cm.
Gooi die sous oor die hoender. Bak ongeveer 35 tot 45 minute of tot die middelpunt van die dikste deel van die hoenderbors 165 F / 74 C bereik het.
Verwyder die skottel uit die oond en verkrummel die kaas oor die hoender. Dien dadelik, met warm mielietortillas en Meksikaanse rys en / of bone, indien verkies.
variasies
Of dit nou is omdat jy gaste het, of net omdat jy hou van garnering, top jou gebakte hoender met een of meer van die volgende om oogappèl sowel as smaak en tekstuur by te voeg:
Mengsel van rou ui en fyngekapte koriander
Druppel van vloeibare room (Meksikaanse crema )
Gekrapte kaas ('n goed wat smelt smelt soos Meksikaanse Manchego, Oaxaca of Chihuahua kaas ) in plaas van die gerasperde / verkrummelde kaas wat in die hoofresep genoem word. Plaas jou kaas-hoenderhap onder die braaikuiken kortliks totdat kaas gesmelt het en net begin bruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 501 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 140 mg |
| natrium | 466 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 47 g |