Rooster versag die intense geur van Chiles, wat hul aardse, rokerige goedheid uitbring.
Rooster chiles totdat die velle blaas en swart maak ook hul velle so maklik af soos 'n stukkie tinfolie afskil.
Die metode gebruik hier 'n oop vlam van óf 'n gasstoof of 'n rooster. Jy kan ook chiles en pepers onder 'n braaiplek rooster - sien hoe om pepers onder 'n braaiplek vir spesies te braai.
Gebruik vars, stewige chiles vir braai. Om chiles met gladde en onbeskadigde velle te kies, sal selfs nog makliker rooster en skil.
Let daarop dat hierdie metode werk vir enige soort peper, van jalapeños tot klokkies-sien tipes vars chiles vir meer inligting.
02 van 07
Plaas Chiles oor vlam
Chiles op die Grill. Molly Watson
Rangskik die chili oor die elemente op 'n gasstoof, op 'n braai, op 'n warm rooster of onder 'n braaikuiken. (Kyk hoe om 'n peper te braai onder 'n braaiplek vir spesifieke aanwysings vir braaikuikenbraai).
03 van 07
Draai Chiles na Blacken
Rooster Chiles. Molly Watson
Kook, draai gelyk, totdat die vel blister en soveel as moontlik van die chiles is.
As jy baie chiles het, kan dit maklik in bondels gedoen word.
04 van 07
Rest & Stoom Chiles
Vuurgeroosterde Chiles. Molly Watson
Laat die chiles minstens 15 minute sit of totdat hulle koel genoeg is om te hanteer. Dit laat die chiles afkoel sodat jy nie jouself sal verbrand nie, hulle sal die vlees en vel meer tyd gee om gewoond te raak aan die idee van skeiding en dit makliker te skil.
As jy hulle nog meer wil versag, dra dit oor na 'n groot bak en bedek dit met 'n potlap, aluminiumfoelie of plastiekwrap vir die 15 minute.
Let daarop dat die rustende deel die sleutel hier is. Jy hoef nie die chiles te bedek en te stoom nie, solank jy die chiles laat sit en afkoel vir ongeveer 15 minute, sal dit maklik wees om te skil. Die bedekking en stoom sal egter voortgaan om die chiles te kook en versag.
05 van 07
Skil Chiles
Vuurgeroosterde Chili geskil. Molly Watson Werk met een chili op 'n slag, afskil en gooi die swart vel. Die velle moet baie maklik uitkom. Sommige mense hou daarvan om 'n papierhanddoek te gebruik om die vel te vryf in plaas van hul blote hande. Om die vel baie vinnig te verwyder en ontslae te raak van al die swart bene, kan jy die vel onder koel lopende water wryf.
06 van 07
Verwyder Stam & Seeds
Geskilde Groen Chili. Molly Watson
Gebruik jou vingers om die geroosterde chili oop te maak, trek die stingel en die sade af.
Jy kan die geskilde chili onder koel water spoel om enige stukkies skil of sade te verwyder.
07 van 07
Geroosterde Chiles
Geroosterde en geskilde Chiles. Molly Watson
Die geroosterde en geskilde chiles is nou gereed om op te kap en in resepte te gebruik. Enkele gunstelinge sluit in:
As jy meer as wat jy dadelik kan gebruik, sit dit in herverpakbare plastieksakke en vries hulle. Hulle sal vir minstens ses maande, of tot 'n jaar, hou as jy 'n losstaande vrieskas het.