Blare, sade en verskillende name vir die plant
Kilantro is bekend deur verskeie verskillende name, insluitend Meksikaanse pietersielie en Chinese pietersielie. Dit is 'n lid van die wortelfamilie, botanies bekend as Coriandrum sativum. Die plant en blare word kilantro in die Amerikas genoem, terwyl die sade (as speserye) koriander genoem word.
Die blare (wat lyk soos blare-pietersielie), stingels, en selfs die wortel van die korianderplant is eetbaar. Die mees algemene beskrywing van die smaak van diegene wat nie omgee vir koriander is dat dit soos seep smaak nie, maar vir diegene wat hierdie sterk en skerp geur geniet, beskryf dit as peperig met ligte sitrus aksent.
Die smaak van koriander is egter onvergelykbaar aan enige ander kruie, behalwe sy neef, culantro , wat 'n soortgelyke geur het, maar is baie sterker in geur. Koriander , die speserye saad van koriander, is vol sitrus- en kerrie-geur wanneer dit heel is en bevat wenke van nuttigheid wanneer dit grond is.
Wenke vir die aankoop van kwaliteit vars koriander
Cilantro word vars verkoop deur die bos in die produkte afdeling van die meeste markte, maar die keuse van die beste koriander om te koop kan moeilik wees as jy nie weet wat om te soek nie. Gedroogde koriander is beskikbaar in sommige markte, maar dit is redelik waardeloos aangesien die geur en aroma in die droogproses verlore gaan.
Bevrore Kilantro behou egter sy geur en is 'n goeie alternatief as vars Kilantro nie op hande is nie. Kilantro moet heldergroen wees, sonder tekens van vergeling in die trosse. Sommige mense het 'n afkeer van die reuk van koriander en vergelyk dit met dié van 'n bugspray, maar as jy 'n fluit neem, moet die reuk nader aan dié van mint of pietersielie wees.
Die stamme moet stewig wees en oral van vier tot ses duim, alhoewel langer is, is beter as korter; as jy die koriander op hul stamme in jou hand moet staan, moet hulle nie buig of hulle is nie so vars nie.
Stoor Kilantro en hou dit vars
Kilantro kan taamlik vinnig ruik word as dit in die produksak gelaat word. Dit is gekoop, veral as daar enige vog in die sak of op die blare is, maar baie mense spoel hulle koriander in die water wanneer hulle by die huis kom en dit in papierhanddoeke draai om dit te hou. hierdie vog by die baai.
Dit is 'n goeie praktyk, maar daar is 'n nog beter manier wat die rakleeftyd van die kruie verleng.
Om korilander vars te hou, behandel dit asof jy 'n blom wil hê deur dit in 'n messelkruik met 'n bietjie water aan die onderkant te plaas, bedek dan die blare met 'n los plastiek toebroodjie. Omdat kilantro 'n koel weergewas is, is hierdie omgewing die naaste wat jy by die huis kan kry om die omgewing te hou.
Hierdie metode kan jou help om jou koriander vir tot drie weke te behou. Sonder dit kyk jy net vyf tot sewe dae in die yskas in 'n lugdigte houer. Onthou, dit is 'n kruie en as sodanig moet lug en water lewendig bly.