Miguelitos: Spaanse Room-Gevulde Gebak Resep

Miguelitos de la Roda is 'n ligte en vlokkende deeg met roomvulling. Hierdie heerlike nagereg is uitgevind in La Roda in die Spaanse provinsie Albacete. Pastoorsman Manuel Blanco noem sy lekker skepping na 'n vriend wat die eerste was om dit in 1960 te proe. Hulle word nou in baie deegwinkels oral in Albacete geproduseer.

'N Miguelito is 'n baie eenvoudige deeg, wat lyk en smaak soos dit ure neem om te produseer. Gelukkig is dit maklik om te maak en neem baie min tyd of kookvaardighede. Roer, sny en bak blaredeegblare en berei 'n eenvoudige deegroom voor om in die middel te lepel. Stoof dit met poeiermelk en geniet.

Wat jy benodig

• Vir die deeg:
• 1 (17,3-ounce) pakkie puffdeeg (2 velle, ontdooi)
• 1 groot eier
• 2-3 eetlepels meel
• 1/4 koppie gepoeierde suiker (vir stowwe)
• Vir die invul:
• 20 gram / 600 milliliter melk
• 8 eetlepels suiker (gegranuleerde)
• 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
• 3 eidooiers
• 3 eetlepels maïsstysel
• 1 kaneelstok
• 1/2 suurlemoen (net skil)

Hoe om dit te maak

Berei die tert voor

1. Verhit oond tot 400 F (200 C). Gooi die blaredeeg vir ongeveer 20 minute. Maak seker dat jy nie toelaat dat die deeg opwarm of dit sal te moeilik wees om mee te werk nie. Dit moet nog koud wees.
2. Sprinkel 'n paar eetlepels meel op 'n bord of marmer.
3. Gebruik 'n rolletjie, rol dit uit om die deeg uit te brei.
4. Gebruik 'n baie skerp mes, sny die deeg in vierkante ongeveer 2 duim (4 sentimeter) wyd.

1. Plaas deegkoekies op 'n koekie.
2. Klits die eier en borsel elke vierkant met 'n deegborsel.
3. Bak op die middelste rak vir 10 tot 12 minute of tot deeg is boontoe bruin en knapperig. Verwyder en laat afkoel.

Berei die Vulsel voor

1. Giet die helfte van die melk in 'n kastrol en voeg die kaneelstok, vanielje-uittreksel en suurlemoenskil by.
2. Verhit net hoog totdat die melk kook en verminder dit dadelik dadelik. Gee noukeurige aandag sodat jy nie die melk skroei nie.
3. Klits die eiergele en granulaat in 'n mengbak.
4. Giet die res van die melk, sowel as die maisvleis, en klits.
5. Verwyder die kaneelstok en suurlemoenskil uit die warm melk.
6. Voeg die koue melkmengsel uit die bak en roer tot dit verdik. Verwyder uit stoof.

Monteer die Miguelitos

1. Maak die deegkoekies uit die koekblad los met 'n spatel.
2. Maak elke vierkant versigtig soos 'n toebroodjie.
3. Skep lepel in die roomvulling en vervang die boonste.
4. Stof met gepoeierde suiker, met 'n sif of sif. As jy dit nie dadelik bedien nie, afkoel totdat dit nodig is.

Die No-Filling Alternative

Sommige kokke verkies om die Miguelitos voor te berei sonder die roomvulling. In plaas daarvan is hulle bedek met stroop en heuning, wat 'n ewe lekker behandel skep.

1. Om voor te berei, rol die deegdeeg uit en sny dit in blokkies, bedek met eier, en bak volgens instruksies hierbo.
2. Terwyl die deeg gebak word, gooi 2 koppies (250 milliliter) water, 1 1/4 koppies (250 gram) granulêre suiker en 3/4 koppie (250 gram) heuning in 'n kastrol en verhit tot kookpunt.
3. Verminder hitte. Wanneer die gebak koel genoeg is om aan te raak, duik elkeen in die stroop en laat hulle afkoel op 'n rek.

1. Stoof met poeier suiker en dien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	199
Totale vet	8 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	48 mg
natrium	102 mg
koolhidrate	25 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)