Al wat jy moet weet oor hierdie Spaanse Soet
Dulce de membrillo (of net membrillo) is 'n soet, taai, baie dik jellie gemaak van die vrugte van die kweepeerboom, en is 'n tipiese nagereg in Spanje, maar dit word ook met roosterbrood by die ontbyt tafel bedien. In teenstelling met die jellies wat ons in Amerika gebruik, is membrillo dig genoeg om sy vorm te hou. Dulce de membrillo het 'n soet geur met 'n bietjie skerpte en is soortgelyk aan guava pasta in beide voorkoms en smaak.
In Engels staan dit bekend as kweepeerpasta of kweepaas.
Wat is Quince
Die kweepierboom (Cydonia oblonga) is 'n familielid van die appel en die peer en is inheems aan Europa en dele van Asië. Quince kan moeilik wees om te vind in die VSA, aangesien hulle net in Kalifornië gegroei het. Die kweepeer is goue geel en lyk soos 'n groot knopige peer, soms met 'n fuzzy grys buitekant. Dit is nie net onaantreklik nie, maar dit is moeilik om te eet en proe nie goeie rou nie. Wanneer dit gaargemaak word, laat die kweepel 'n vrugtige parfuum vry en verander die kleur van liggeel tot dieprooi.
Hoe Membrillo gemaak word
Op dieselfde wyse as konfyt word kweepiepasta gemaak deur die vrugte met suiker en water te kombineer en met lae hitte te kook totdat dit tot 'n gelatienkonsentrasie verdik. Die hoë hoeveelheid natuurlike pektien in die kweepier skep 'n pasta wat so dig is. Die dulce de membrillo word normaalweg in blokkies of stene verkoop en word gesny voordat dit bedien word.
Solank as wat jy jou hande op sommige kweepeer kan kry, is dit nie moeilik om jou eie m embrillo te maak nie .
Hoe Membrillo verkoop word
In Spanje word membrillo in kruidenierswinkels verkoop en mag ook in spesialiteitsdeegwinkels verkoop word. In supermarkte vind jy dit in 'n verseëlde plastiekhouer of in blokke volgens die kilo. Jy vertel net die klerk hoeveel jy wil en hulle sal 'n stuk vir jou sny.
In die VSA, kan jy membraan in kruik of blikkies koop by gourmet- of etniese voedselwinkels, of oor die internet.
Hoe om Membrillo te bedien
Vir 'n ligte nagereg of ontbyt, bedien membraan bo-op roosterbrood met kaas, genaamd membrillo con queso . Sny die kweepeer in dun skywe en plaas oor gewone roosterbrood of roosterbrood wat met sagte kaas of roomkaas versprei is. Sommige mense verkies om membrane te dien met Manchego-kaas, wat 'n soutlike kontras tot die soetheid van die membraan skep. Kweepeerpasta word ook as 'n vulsel vir deeg gebruik.