Hoe om te maak Flan Met Vanille Vla en Karamel Sous

01 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 1: Versamel bestanddele vir flan en karameliseer die suiker

Hier is 'n resep vir klassieke Spaanse flan .

bestanddele

• 1/2 koppie suiker vir karamelsous
• 2 koppies slagroom *
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 3 eiers
• 1/4 koppie suiker vir flan
• 1/2 koppie geblansde amandels vir garnering (opsioneel)
• Sprig van munt vir garnering (opsioneel)

* Gebruik 1 koppie lae-vet melk en 1 koppie ligte slagroom om 'n laer-kalorie-flan te maak.

Hierdie flanresep maak ses porsies in ramekiene.

Vee die ramekiene uit om te verseker dat daar geen stof in hulle is nie. Sit in 'n groot glasbakbak (soos 'n 9-by-13-pan).

Verhit 4 koppies tot 5 koppies water in 'n pot op die agterbrander vir die waterbad, of baño maria .

Plaas 30 minute lank 'n swaarbakkiesbak of kastrol oor medium hitte. Voeg 1/2 koppie suiker by. Met die agterkant van 'n houtlepel hou die suiker voortdurend totdat die suiker heeltemal gesmelt is, en van 'n ryk medium bruin kleur (gekarameliseer), soos in die foto getoon. Dit sal dien as die sous.

02 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 2: Skep Karamelized Suiker in Ramekins

Sorg versierde suiker in elk van die ses ramekiene of groot gereg.

Voorverhit oond tot 325 F.

Scaldroom in 'n kastrol. (Let op die pan, sodat die room nie kook nie.) Verwyder die pan uit die stoof sodra dit kook.

03 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 3: Klits Eiers en Suiker

Terwyl verwarmingsroom, klits drie eiers effens in 'n medium mengbak. Voeg 1/4 koppie suiker by en roer.

04 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 4: Voeg warm room by eiermengsel

Roer voortdurend, voeg lekker room by tot eiermengsel. Roer tot die suiker opgelos is. Roer vanielje-uittreksel.

05 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 5: Voeg warm water by die skottel en laaikan in Ramekins

Verwyder versigtig een of twee ramekiene om 'n bietjie ekstra kamer te verskaf. Giet in warm water vir waterbad tot water sowat 1/2-inch diep in bakbak is. Vervang ramekins. (As jy een groot oop bakkie gebruik, maak seker dat die skottel lank genoeg is om die nodige water te akkommodeer.)

Spoelmengsel in ramekiene.

Let wel: As die watervlak nie 3/4 van die kant van die ramekiene bereik nie, moet jy meer water versigtig spuit.

06 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 6: Bak in die waterbad vir 50 tot 60 minute

Bak 50 tot 60 minute in die waterbad, of tot 'n mes skoon uitkom wanneer dit halfpad tussen die middel en die rand van die skottel ingeplaas word.

Om te verseker dat die vla nie oor kook nie, moet jy na 45 minute, dan elke drie tot vyf minute, skenk.

07 van 07

Hoe om flan te maak - Stap 7: Koel en ontmeng om te dien

Sodra die skottel uit die oond geneem word, verwyder elke ramekin versigtig uit die waterbad. Sit op 'n koelrak tot louwarm, en dan deeglik in die yskas afkoel. Dit duur gewoonlik 1 uur.

Wanneer dit gereed is om te dien, ontketen deur 'n mes om die binnekant van die bakkie te hardloop. Plaas 'n klein nageregplaat bo-op die ramekin. Met een hand onder die ramekin en die ander bo-op die plek, draai om. Tik die ramekin en die flan moet op die bord val. As dit nie die geval is nie, versigtig die flan uit die ramekin met 'n klein paringsmes produseer. Dit moet uit die ramekin op die bord gly.

Sorg met 'n hele blomgemaakte amandels, 'n takkie kruisement, of 'n bolaag, indien verlang.