Hoender Avokadosop

'N Lekkergemaakte hoenderbottel met stukkies avokado, tamatie en ui, Avocadosoep van Hoender is die perfekte lente of somerganger. In Mexiko word hoendersoepe soos hierdie een keer in klein porsies as 'n eerste kursus of in groot bakkies as die hoofgereg van 'n ete geëet, met vars limoen sap wat voor die eet in die sous ingeprop word. Die gekerfde hoender voeg 'n stewige tekstuur toe aan hierdie andersins baie ligte sop wat maklik in een pot gemaak word.

Wat jy benodig

• 1 eetlepel groente-olie
• 1 klein ui, gekap
• 3 knoffelhuisies, geskil, gekap
• 6 koppies goeie kwaliteit hoender bouillon (
• tuisgemaakte of uit 'n pot / boks)
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 3 beentlose, vellose hoenderborsies
• sout na smaak
• 1/4 koppie (verpak) korianderblare
• 3 medium tamaties
• 2 medium avokado's
• kalkhalwes (opsioneel)

Hoe om dit te maak

1. Verhit die olie in 'n groot kastrol en soteer die uie en knoffel vir 1 minuut. Voeg die sous, oregano en die hoender versigtig by. Bring kook, draai dan vir 1 uur na 'n prut.

2. Verwyder die hoender uit die pot en gebruik 2 vurke om dit te verskeur. Keer die gesnipperde hoender terug na die pot. Voeg die sout by.

3. Kap die koriander, tamatie en avokado en voeg by sop. Laat 10 minute voor die bediening sit.

4. Sit jou lekker Avocadosop in Kookies. Bied kalkhalwes, indien u wil, sodat elke aand sap kan smaak om in hul gedeeltes te proe.

Variasies op Avokadosoep

• Moenie huiwer om ander gekapte groente in jou sop in te sluit nie, voeg hulle byna aan die einde van kooktyd. Probeer vars of bevrore ertjies, mieliepitte, of gekapte wortels, seldery (blare en stingels), aartappels, prei of enige verskeidenheid somer of winterpampoen.

• Voeg 'n lepel vol gekookte rys of pasta by elke bak soep. (Dit is 'n goeie gebruik vir daardie oorblywende items.)

• Kook 2 of 3 eiers. Skil en kap dit, voeg dan 'n bietjie eier by elke bak by die bediening.

• Garneer jou sop met gekapte grasuie of groen ui- of sprinkel 'n klein hoeveelheid vars jalapeno of serrano peper oor elke porsie, as jy 'n pittige sop verkies.

Geredigeer deur Robin Grose

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	742
Totale vet	43 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	19 g
cholesterol	209 mg
natrium	976 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	71 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)