Vang ware Italiaanse geur op jou rooster
As jy aan Italiaanse kos dink, maak baie mense beelde van kook pasta, ryk tamatiesous en baie kaas op. Terwyl dit nie verkeerd is nie, is die hart van Italiaanse kos gebaseer op die rooster. Groot stukkies vleis, pluimvee, wors en pizza is almal klassieke gegradeerde Italiaanse geregte.
Italiaanse Style Steaks
Italianers het al jare lank van die beste beesvleis ter wêreld opgewek. Chianina-beeste is 'n ou ras wat in Toscane ontstaan het.
Legendariese Toskaanse steaks kom van hierdie koeie af. Hierdie beesvleis is vol smaak en word beskou as van die beste in die wêreld. Terwyl Toskaanse steaks amper onmoontlik is om buite Toscane te vind, kan jy 'n biefstuk in die tradisionele Italiaanse styl braai. Die geheim is gebaseer op eenvoud. Geur die biefstuk met 'n bietjie suurlemoensap voordat jy dit braai. Skep dan die biefstuk met 'n klein drup olijfolie en 'n bietjie sout en peper. Die suurlemoensap sal 'n helder geur byvoeg en die vleis sagter hou terwyl dit rooster.
Gegratineerde Italiaanse Pizza
Een van die mees algemene Italiaanse geregte is pizza . Die pizza wat in Italië bedien word, verskil baie anders as pizza wat elders bedien word. Italiaanse pizza is meer soos geroosterde platbread, sonder baie toppe. Dit word gewoonlik met 'n bietjie olyfolie gedroog, maar dit is nie vetterig of bedek in verskeie toppe nie. Die geheim van 'n pragtige pizza kombineer met intense direkte hitte.
Die benodigde temperature word die beste bereik uit 'n rooster, nie 'n oond nie. Om jou eie te maak, begin met klein, dun kruispizza . Top dit met alles wat jy wil, en rooster net lank genoeg om die kors bruin en crunchig te kry, en vir die kaas (indien enige) om te smelt. Hou die pizza noukeurig in die gaten, want dit kook vinnig op 'n warm rooster en kan maklik van crunchy word om binne enkele minute te verbrand.
Die suksesvolle pizza van pizza kan dalk 'n bietjie oefen, maar sodra jy daaraan slaag, is dit 'n veelsydige kookmetode.
Saadgebaseerde geregte
Ryk, dik tamatiesousgeregte baat by die grill net soveel soos ander Italiaanse gunstelinge. Die geheim is om die roostergeur in die bestanddele te kry terwyl die bakkie gebou word. Enigiets van 'n eenvoudige spaghetti-gereg of 'n panini kan baat vind met kook op die rooster. Gebruik byvoorbeeld die rooster om tamaties te braai voordat jy 'n sous of rooster groente maak en sit dit dan in die panini. Jy kan selfs warm en druk die panini op jou rooster. Nog 'n idee is om worsies te rooster en kook hulle dan sag en stadig in 'n tamatiesous. Dit gee jou die beste van albei wêrelde: die ryk geur van tamaties met die warm roostergeure van die vleis.
Die gebruik van jou rooster op onverwagte maniere sal jou kooktegnieke uitbrei. Dit maak ook ruimte in die kombuis, sodat jou oond en stoofop gebruik kan word vir ander kosse (of glad nie) nie. En in warm weer is dit baie meer gemaklik om oor 'n warm rooster te kook as om in 'n warm kombuis te kook.