Caesar Salade is oorspronklik uitgevind deur Caesar Cardini, 'n Italiaanse restaurateur wat vroeg in die vorige eeu na die Verenigde State geëmigreer het. Dit word tipies gemaak van romaisslaai, knoffel, croutons, Parmesan-kaas, ansjovis, en 'n kleedjie wat gemaak is met 'n coddled, of net verhit en skaars gekook, eier, Worcestershire-sous, peper en suurlemoensap.
Hierdie dressing is niks soos die oorspronklike nie - dit is beter en meer veelsydig. En jy hoef nie bekommerd te wees oor voedselvergiftiging van rou eier nie. Ek wil graag 'n paar kruie by die kleed voeg; Oregano en Tiemie is perfek, maar jy kan ook basiliekruid of marjolein byvoeg. Jy kan 'n gebreekte ansjovis by die aantrek voeg as jy daarvan hou.
Soos al die tuisgemaakte mengsels , is dit die beste as jy die varsste bestanddele gebruik. As die bottel oregano-blare nie jou sokkies afskakel as jy dit ruik nie, gooi dit weg en koop 'n nuwe een. Die Parmesankaas moet vars gerasper wees, nie iets van die winkel nie, en veral nie daardie goed in die groen blik nie. Die bestanddele wat jy in hierdie mengsels plaas, veral slaaisousmengsels, bepaal die kwaliteit van die resepte wat jy saam met hulle maak.
Jy kan hierdie kleed gebruik om pasta slaai te maak of dit oor gewone groente te bedien. Dit is ook lekker drizzled oor geroosterde aspersies of gestoomde groenbone. Of gebruik dit in plaas van die tradisionele Caesar slaaisous, gooi dit met croutons , romaine blaarslaai, en vars gerasperde Parmesan kaas! Geniet pret om te eksperimenteer.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel gedroogde suurlemoenskil (fyngekap)
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepelpeper
- 1 teelepel gedroogde oregano blare
- 1 teelepel gedroogde tiemeblare
- 6 eetlepels Parmesaankaas (gerasper)
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
1. Meng gekapte suurlemoenskil, knoffelpoeier, peper, oregano, tiemie, Parmesan-kaas en sout in 'n klein bak tot dit goed gemeng is.
2. Dek in 'n pot met 'n digte deksel en stoor in die yskas tot 2 maande.
3. Om Caesar-toediening by hierdie mengsel te maak, plaas 1/4 koppie mengsel in 'n skroefkruik. Voeg 1/2 koppie olyfolie en 1/4 koppie vars suurlemoensap by. Maak bottel en skud goed om te meng. Of jy kan 1/4 koppie van die mengsel kombineer met 3/4 koppie mayonnaise en 1 eetlepel suurlemoensap.
Klits tot gemeng en dien dadelik. Stoor enige oorblywende slaaisous, goed bedek, in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 38 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 132 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |