Hierdie marinade kan op vrijwel elke soort vleis of in enige Meksikaanse-styl gereg gebruik word. Die limoen en koriander geur meng goed saam en is nie te oorweldigend nie.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie wit asyn
- 1/3 koppie groente-olie
- 1/3 koppie vars koriander, gekap
- 1/4 koppie water
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- sap van 1 kalk
- 1 eetlepel komyn
- 1 eetlepel gedroogde Mexikaanse oregano
- 1 eetlepel seesout
- 2 teelepels sagte chili poeier
- 2 teelepels swartpeper
- 1 teelepel ancho chili poeier
Hoe om dit te maak
1. Meng marinade bestanddele en berg dit in 'n plastiekhouer met 'n deksel. Berg in die yskas vir tot 5 dae na voorbereiding.
2. Marveer beesvleis, lam en vark vir ongeveer 6 tot 12 uur, pluimvee vir tot 4 uur en vis vir 30 minute tot 1 uur. Marinate garnale vir 15-30 minute.
3. As dit so geneig is, plaas die mengsel in 'n kastrol en laat kook nadat vleis gemarineer is. Verminder hitte tot medium-laag en prut vir 6-8 minute.
Verwyder van hitte en drup oor gesnyde vleis of voeg by rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 606 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |