Bedien hierdie lekker hoenderstoofpot met mieliebrood of koekies vir 'n hartlike gesinsmaaltyd.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 ribbes seldery, gesny
- 1 groot soet of geel ui, grof gekap
- 1 hoender, sowat 4 pond, sny of gebruik dele
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- knyp tiemie
- 1/2 teelepel
- Cajun geurmiddels
- 1/8 teelepel swartpeper
- 6 koppies
- hoender bouillon
- 2 wortels, in skywe gesny
- 3 tot 4 medium aartappels, geskil, in blokkies gesny
- 1 koppie pêrel uie, geskil, of gebruik bevrore of ingemaakte, gedreineerde pêrel uie
- 2 eetlepels botter
- 8 tot 12 gram hoender wors of ander
- gerookte wors
- 1/4 koppie meel
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 eetlepel botter en olyfolie in 'n groot voorraadpot of Nederlandse oond; Voeg seldery, ui en hoender- en bruin hoenderstukke stadig aan alle kante. Voeg die sous, tiemie, Cajun-geurmiddels en swartpeper by; kook. Verminder hitte tot medium-laag, bedek en prut vir 45 minute.
- Verwyder hoenderstukke en laat effens afkoel. Skuim enige sigbare vet uit die sous. Voeg intussen wortels, aartappels en uie by die sous; bedek en gaan voort prut.
- Ondertussen, in 'n klein kastrol, 2 eetlepels botter oor medium lae hitte; Soteer die gerookte wors tot bruin. Roer 1/4 koppie meel in totdat dit goed gemeng is met die vet. Voeg die worsmengsel by die soutvleis.
- Verwyder hoender van die bene; kap en voeg by die stoofpot. Bring die stoof terug na 'n prut; bedek en bly kook totdat groente sag is en stewels verdik word. Voeg sout en peper by, smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 816 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 220 mg |
| natrium | 1,193 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 70 g |