Avokado Raita is die Indiese weergawe van Guacamole en smaak lekker met net enigiets. Hierdie avokado-Indiese resep kombineer Indiese speserye en jogurt vir 'n werklik verskillende dip, en jy kan die hitte opwek deur meer rooi chili poeier en gekapte groen chilies by te voeg.
'N bietjie agtergrond op raita: dit is 'n dip gemaak van jogurt en ander speserye wat gemeng word met gekookte of rou groente, of soms vrugte. Raita is nie net 'n Indiese gereg nie; Dit is 'n Pakistanse en Bangladesjse bykos. Die hoof kenmerk van raita is die jogurt, wat ook bekend staan as oes.
Raita word dikwels na verwys as 'n spesery, maar dit is heel anders as speserye soos ons dit in Westerse lande ken. Raita word gebruik om warm speserye in kerries en kebabs in Asiatiese kookkuns af te koel of te kontrasteer. In Indië word dit meestal as 'n duik gebruik en dikwels saam met skyfies of platbrood, saam met chutneys en piekels.
'N Wye verskeidenheid speserye kan in raita gaan, afhangende van die resep of die streek waar dit afgelei word. Dit sluit in gebraaide komynsaad, kruisement, chaat masala of koljander. Cilantro is nog 'n interessante smaakvervanger vir raita. Daar bestaan 'n wye verskeidenheid raita resepte, van aartappelraita en pampoen-raita tot wortel-raita en beetrita. Mango-raita, piesangrita en granaatjie-raita is 'n paar algemene variëteite van vruggebaseerde raita.
Wat jy benodig
- 2 ryp avokado's
- 1 mediumgrootte ui (baie fyngekap)
- 2 mediumgrootte tamaties (baie fyngekap)
- 1 groen chili (baie fyngekap)
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 koppie gekapte vars koljanderblare
- 1 eetlepel suurlemoensap (Sap van 'n halwe suurlemoen)
- 1 koppie jogurt (vars, onversoete, klits tot glad)
- Dash sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Verwyder die vleis en die saad van die avokado's en sit dit in 'n mengbak. Meng die avokado's tot hulle byna glad is.
- Voeg die gekapte ui, tamatie, groen brandrissie, al die speserye, die suurlemoensap en gekapte koljander by. Meng dit tot al die bestanddele gemeng is.
- Voeg die jogurt by, sout na smaak en roer dit in om dit met die avokado-mengsel te meng.
- Verkoel die mengsel in die yskas en bedien.
Hierdie Avocado Raita-resep kan met parades bedien word vir 'n gesonde ete. Jy mag dalk ander speserye byvoeg of 'n paar uitmaak. Een om te probeer is koriander, wat hierby bygevoeg kan word vir nog meer smaak. Sommige mense gebruik karringmelk of suurroom as 'n alternatief vir die jogurt. Dit kan met die hand gemeng word of deur 'n voedselverwerker hardloop vir 'n gladder tekstuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 72 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 3 g |