Gestoomde rys is amper 'n Japannese ete en word as die primêre bron van voedsel in Japan beskou. Trouens, die naam Gohan beteken letterlik "ete" en geen Japannese ete is sonder dit. Al wat jy regtig nodig het, is 'n swaar basis kastrol met 'n digte deksel.
Japannese rys is altyd kortkorrelig en gewoonlik gepoleerde wit rys (hakumai) in teenstelling met die minder aantreklike, ongefolteerde bruin rys (gemmai). Name om uit te kyk wanneer Ryp vir Gohan gekoop word, is Japannese rys, sushi rys, "Calrose" kortkorrelige rys of "Japonica". Moenie verwar word met Jasponica nie - dit is 'n mengsel van geurige Thai Jasmine.
Dit is baie belangrik om die rys in koue water te was en spoel voor dit gaar is. Die hoeveelheid water om Japannese rys te kook is basies 'n bietjie meer as die hoeveelheid rys. Die regte hoeveelheid water om Japannese rys te kook wissel, afhangende van soorte en vars rys. As jy rys in 'n rysstoof kook, voeg dan water by die lyn wat op die binnekant aangedui word.
Tradisioneel word die Gohan na die tafel gebring in 'n bakkie wat van sederhout gemaak is en aan elke individu se bak met 'n hout rys paddle geskuur. Die rys is bedoel om 'n bietjie taai te word wanneer dit gekook word, wat dit makliker maak om te versamel met die fynpunte Japannese styl van eetstokkies.
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies Japannese rys (
- kortkorrelige rys )
Hoe om dit te maak
- Plaas die rys in 'n groot bak en was dit met koue water.
- Herhaal die was tot die water amper duidelik word.
- Dreineer die rys in 'n kolander en sit dit vir 30 minute opsy. Plaas die rys in rysstoof en voeg water by. Laat die rys minstens 30 minute in die water suig. Een uur is ideaal.
- Begin die oond.
- As jy rys in 'n pot kook, sit rys en water in die pot.
- Bedek die pot met 'n deksel en kook op hoë hitte.
- Draai die hitte af tot lae en kook sowat 20 minute, of tot die water amper weg is.
- Stop die hitte en laat dit stoom vir ongeveer 15 minute voordat die deksel oopgemaak word.
- Fluf die rys met rysspatel en dien in individuele rysbakke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 391 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 86 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |