Keftethes (keh-FTEH-thes) is hartige Griekse gehaktballetjies. Keftethes kan as 'n voorgereg bedien word, of as dit gepaar word met 'n lekker feta slaai, kan dit die hoofgereg word. Keftethes kan warm of koud bedien word, en hulle maak 'n wonderlike afronding vir 'n verpakte middagete of piekniek. Wanneer dit bedien word as 'n voorgereg of meze (meh-ZEH), word keftethes dikwels vergesel van tzatziki ( komkommer-jogurtdruppel ) en pitabroodjie .
Vir die lekkerste gehaktballetjies, berei die gemaalde vleismengsel vroeër in die dag voor en plaas dit ten minste 'n uur in die yskas. Dit laat die geure regtig meld. Die tradisionele resep vra om die gehaktballetjies te braai, maar hierdie gebakte weergawe is redelik goed en 'n bietjie gesonder.
Wat jy benodig
- Olyfolie (of kookbespuiting) vir die smeer van bakplaat
- 2 pond beesvleis
- 2 uie, fyngekap of gerasper
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
- 1 eetlepel gedroogde kruisement
- 1 koppie broodkrummels
- 1/2 koppie melk
- 1 eier, liggies geslaan
- 2 eetlepels. gerasperde kaas
- Sorg: Sout en varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F. Lê 'n bakplaat met aluminiumfoelie en liggies met olyfolie of kookbespuiting.
- In 'n groot mengbak kombineer al die bestanddele en meng goed. Bedek met plastiek wrap en laat mengsel in ten minste 1 uur in die yskas sit.
- Rol die vleismengsel in balle oor die grootte van 'n okkerneut. Plaas op die gesmeerde bakplaat ongeveer 'n duim uitmekaar.
- Bak vir sowat 40 minute, draai die gehaktballetjies halfpad deur die kooktyd.
- Laat die gehaktballetjies afkoel voordat dit bedien word.
variasies
As u die tradisionele braaiproses verkies, moet u die geroosterde gehaktballetjies liggies in meel maak en maak seker dat u enige oortollige afskud. Verhit olyfolie of groente-olie en voeg die gehaktballetjies in 'n enkele laag by. Braai tot mooi bruin aan alle kante.
Soos byna elke Griekse kos, kan keftes op verskillende maniere gemaak en bedien word. Sodra jy die basiese resep bemeester het, probeer een of meer van hierdie variasies:
- In plaas van (of bykomend tot) beesvleis, probeer verskillende soorte gemaalde vleis, soos lam of vark, wat uitstekende keuses is.
- Bedien met 'n tamatiesous of 'n romerige eier-suurlemoen sous genaamd avgolemono .
- Voeg Griekse oregano of komyn by die vleismengsel vir 'n duidelike Griekse geur.
- Probeer net 'n bietjie wyn of tradisionele Griekse ouzo (lek likeur) by te voeg tot die resep vir 'n unieke smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 65 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 50 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 6 g |