Spek is 'n fantastiese kos wat feitlik almal behalwe vegetariërs aanbid. Maar wanneer jy dit kook, tensy jy dit mikrogolf, die vleis produseer baie vet. Terwyl die meeste mense na 'n pan spekvet vet kyk en 'n olierige gemors sien, weet die beste sjefs daar is 'n wêreld van kookkuns vir daardie vet. Kook met spekvet is beslis nie die gesondste opsie nie, maar dit is lekker.
Kook Met Spekvet
Spekvet kan vir langer as 'n maand in die vrieskas gestoor word.
Jy kan dit gebruik om outentieke gingersnapkoekies te maak of die klassieke Suider-resep van Turnip Greens with Bacon Drippings . Of jy kan dit gebruik om Wilted Spinach Salade te maak , wat ek dink lekker is. Gebruik dit die volgende keer as jy groente braai om vir hulle 'n lekker spekgeur te gee. Enige resep wat roet of verkorting vereis, kan gewoonlik met spekvet vervang word.
Om jou spekvet vir kos te stoor, is dit die beste om die olie in 'n seëlbare houer soos 'n plastiek Tupperware of 'n gerecycleerde glaspot te stoot. Maak seker dat jy net die olie hou, nie enige oorblyfsels van ontbyt nie; As jy nie 'n strook of oondskerm het nie, moet jy die olie met 'n papierhanddoek afdruk. Bedek die houer na die spanning en stoor dit in die vrieskas. Dit hou nie net die vet vetter in nie, maar dit word moeilik en makliker om saam te kook. In die vrieskas sal spekvet meer as 'n maand duur. Jy kan elke keer nuwe spuite by jou houer voeg, en besluit om bacon te braai.
Hierdie vet kan oor die tyd rancid word, dus moet jy altyd 'n snuif toets doen voordat jy dit gebruik. As dit 'n rancid of slegte reuk het, het dit waarskynlik bederf.
Gooi spekvet uit
Spekvet sal verhard as dit afkoel. Die maklikste opruiming is om die vet te verhard en gebruik dan 'n papierhanddoek of rubberspatel om dit in die asblik te klop.
As jy nie wil wag vir dit natuurlik afkoel nie, is daar 'n vinnige skoonmaakmetode wat jy kan probeer. Lyn 'n klein koppie met swaar foelie. Gooi die spekvet versigtig in die beker terwyl die vet warm is en plaas dit in die vrieskas. Wanneer die spekvet bevrore is, kan jy dit vir resepte stoor of braai. Of gooi dit weg deur die foelie om die vaste stof te vou en dit in die asblik te gooi.
Moet nooit warm spekvet in die riool gooi nie, selfs al het jy vullisverwydering. Soos dit afkoel, sal dit die pype verhard en verstop. Lopende water is nie genoeg om hierdie vet te verwerp nie. Spekvet, soos die vet van ander diere, kan ook rancid word, wat nie 'n reuk is wat jy van jou kombuis was nie. Jy moet ook nooit enige vleis of vleisproduk in kompos gebruik nie omdat die vleis patogene kan bevat dat die kompos nie warm genoeg is om dood te maak nie. Komposisie met vleis kan ook roofdiere lok wat 'n gevaar vir klein kinders en huisdiere kan inhou.