'N Onweerstaanbare Gesinsvriendelike Kaasplatter

Baie van ons ervaar kaas uit die supermark, óf uit die suiwelgang, of selfs as dit uit die gourmet-afdeling is, word dit in wiggies gesny en in plastiek toegedraai. Ek is 'n groot fan van die sakkies pre-versnipperde kaas, en kon nie sonder hulle op besige weekdae nie. Maar as jy 'n fantastiese kaasbord bymekaarmaak om te onthaal, sal jy 'n bietjie verder wil verken.

As jy die kans het om 'n kaasmakende plaas met jou kinders te besoek, is dit 'n wonderlike ervaring. Na aanleiding van die proses van melk na kaas, sal jou kinders hulle gee (en jy kan daarop weddenskap!) 'N nuwe waardering vir hoe kaas gemaak word, veral kunsmatige kaas. Of laat hulle 'n kaas vra, maak 'n paar vrae by 'n boeremark of besoek 'n regte kaaswinkel of die kaaskent by 'n hoë-end-supermark. Die meeste cheesemongers is baie kundig, vrae beantwoord en is altyd bly om monsters aan te bied aan 'n ontluikende turofiel!

Dit is 'n baie toeganklike, maar nog steeds baie gesofistikeerde kaasbord met vier heeltemal verskillende kaas, sodat jy 'n goeie verskeidenheid kan kry. Die beskrywings met die kaas regs onderaan en beweeg linksom. As jy in hierdie bestelling smaak, beweeg die kaas van milder tot sterker, wat is hoe die meeste kaaspersoneel aanbeveel om 'n progressie van kaas te proe om die volle smaak van elkeen te ervaar.

  1. Fromager D 'Affinois My familie het niks meer as 'n lopende, romerige kaas, en hierdie een het ons vir die mes gegryp. Sy smaak is baie sag en botter is die beste manier om dit te beskryf, in beide tekstuur en geur. Dit is 'n dubbele crème, maar as jy vertroud is met sagte kaas, sal jy dink dit het meer van die tekstuur van 'n drievoudige crème, al is die vetinhoud effens laer. Die skil is sag in beide geur en tekstuur. As jy probeer om jou kinders te verstaan, is dit nie net lekker om te eet nie, dit is lekker (en verkieslik vir die res van die skare wat nie wil sien nie 'n bietjie sagte kaas op die bedienbord), dit is 'n goeie kaas om te gebruik. Dit kom ook in 'n weergawe met 'n bietjie sprinkel van truffels dwarsdeur (die smaak is baie delikaat, glad nie oorweldigend nie) en 'n knoffel kruie verskeidenheid.
  1. Vermont Creamery Bonne Bouche Dit is 'n bejaardesbokkaas wat baie toekennings, en nog vele meer aanhangers, van 'n New England-bokkaas virtuouso gewen het. Dit kry sy inspirasie uit die kaas van Frankryk se kaas van die Loirevallei. Bonne Bouche beteken 'goeie mond' en dit is 'n akkurate beskrywing van hoe jy sal voel nadat jy dit proe. Die soepskil is superlig en omdat dit nie baie lank verouder is nie, het dit 'n sagte, aangename gis-geur. Die romerige binnekant word sagter en meer smaakvol soos dit eeueer. 'N paar skywe prosciutto en 'n paar stukke baguette is fantasties met hierdie kaas.
  2. Buitelandse Kaas, Pleasant Ridge Reserve Hierdie bekroonde kaas word gemaak in die tradisie van Alpe-kaas soos Gruyere en Beaufort. Dit word slegs in die maande van Mei tot Oktober gemaak wanneer die koeie vars weiding kan eet, aangesien die produsente die grasvoedende rou melk erken waarvan die kaas vir sy enkelvoudige geur gemaak word. Sommige jare kan hulle meer kaas maak as ander; Dit is net deel van die manier waarop hulle hul produk produseer. Dit is 'n baie toeganklike kaas, beide in tekstuur en geur.
  3. Castello Danish Blue Traditional Kaasliefhebbers voel altyd dat geen kaasbord voltooi is sonder 'n bloukaas nie. Dit is 'n klassieke, volsterk blou, skerp pikant en effens sout. Dink daaraan om dit te bedien met vye, pere, olywe, neute en 'n volgemaakte brood.