Poori is 'n knapperige, goue, gebraaide brood wat met enige gereg, of vegetariese of nie, en jou gunsteling sout bedien kan word. Die perfekte Poori is bleek van goud en word amper soos 'n bal opgeblaas.
Jy kan poori maak met bestanddele wat maklik in 'n tipiese kruidenierswinkel gevind word, en jy kan dit al in jou spens hê. Vir outentieke geur, wil jy dalk ghee as jou olie gebruik om by die deeg en vir braai te voeg.
Wat jy benodig
- 2 koppies volkoringmeel
- Sout na smaak
- 2 eetlepels. groente-olie (of ghee (verduideerde botter) plus meer vir braai)
Hoe om dit te maak
- Sit die hele koringmeel in 'n groot mengbak of skottel. Maak 'n bietjie in die middel. Voeg sout by die smaak.
- Voeg nou 'n bietjie water op 'n slag by en begin die meel meng om 'n deeg te vorm.
- Die deeg moet medium sag wees, dus gaan stadig met die water. Voeg dit net soos nodig, soos jy gaan. In plaas van water kan jy jogurt of melk gebruik. Die vervangings maak vir baie sagte Pooris.
- Die eintlike geheim van sagte Pooris lê in die knieë . Die deeg moet glad wees en net die regte medium sagheid. Voeg water, jogurt of melk soos benodig by en bly knie totdat jy die regte konsekwentheid kry. As jou deeg te sag is, want jy het te veel vloeistof bygevoeg, voeg 'n bietjie meer meel by om dit weer na die regte sagtheid te kry.
- Sodra jy die deeg tot die regte konsekwentheid het, voeg 2 eetlepels olie of ghee by en bly knie. Die deeg word silwer in tekstuur.
- Plaas die deeg in 'n bak en bedek dit met 'n klam lap. Plaas die bak in die yskas vir 20 minute.
- Verwyder die deeg uit yskas en verdeel die deeg in gholfbalgrootte gedeeltes. Rol hierdie gedeeltes in balle tussen jou hande totdat dit glad en sonder krake is.
- Baie liggies meel 'n rolbord of skoon teenkant en rol elke bal in 'n 5-duim sirkel (4-5 mm dik). Om gerief uit te voer, rol soveel Pooris uit as wat jy wil, stapel hulle, gereed om te kook met 'n laag kleefband tussen elke Poori.
- Verhit die olie of ghee vir diepbraai in 'n dikke bodempan op 'n medium vlam. Steek die Pooris een keer op 'n slag, druk elke kant saggies aan elke kant met 'n lepellepel. Dit sal die Poori help om op te blaas. Braai een die eerste kant tot goud, draai dan oor en braai op dieselfde manier aan die ander kant. Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 106 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |