'N dik sous gemaak met beesvleis sous en groente, dit is een van die gewildste souse in Spanje. Dit word gewoonlik gebruik om vleis te vergesel. Alhoewel dit salsa espanola , of Spaanse Sous genoem word, is dit soortgelyk aan swaartekrag wat in ander Europese lande bedien word. Volgens sommige gastronomiese geskiedenisbronne het die sous in die 1600's in Spanje ontstaan.
Salsa espanola is maklik om voor te berei en is 'n gesonde sous wat net 'n bietjie olie insluit. Eerstens, bruin gekapte uie, wortels, en 'n lek, voeg dan beesbouillon by en prut vir sowat 45 minute om die sous te verminder. Eindig, puree die sous en sla dit deur 'n sif. Bedien warm met vleisgeregte, soos rosbief, geroosterde steaks, of selfs beesvleis-kabobs.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie (50 gram) geel of wit ui
- 1 (50 gram)
- wortel
- 1
- prei
- 1/4 koppie (50 milliliter)
- olyf olie
- 1 koppie (250 milliliter) beesvleis
- 1/4 koppie (30 gram) alledaagse meel
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Skop en grof die uie, wortels en lek (insluitend sommige van die groen gedeelte).
- Gooi die olyfolie in 'n groot souspan of pot en verhit op medium. Voeg die gekapte groente by en bruin vir ongeveer 5 minute. Roer af en toe om te verseker dat die groente nie brand nie.
- As jy roer, strooi die meel geleidelik in die groente en laat die mengsel vir twee tot drie minute op lae hitte kook.
- Gooi die beesvleis stadig in, terwyl dit geroer word. Smeer vir 45 minute ontbloot, op lae hitte.
- Sodra dit gesmoor het, voeg sout by smaak by. Gebruik 'n stokmenger of voedselverwerker, puree groente tot glad. Giet dan deur 'n sif. Die sous moet nie enige knoppe hê nie.
Bedien warm om gebraaide of gebraaide vleis te vergesel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 162 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 419 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |