Beignets is 'n klassieke Amerikaanse deeg, selfs al is hulle Frans van oorsprong. Gemaak van diepgeroosterde chouxdeeg en dan in poeiermelk gegooi, daar is nie 'n gebak so baie New Orleans as beignets nie.
Hierdie beignets-resep volg die tradisionele metode om chouxdeeg te gebruik, wat deur die stoom wat gegenereer word, gesuur word wanneer die deeg die warm olie tref. Sommige beignet resepte word gemaak met gaste deeg, maar dit is eintlik net donuts. 'N Ware beignet gaan alles oor chouxdeeg.
Die beste temperatuur vir die braaiplekke is 360 ° F, dus as jy 'n diepvries met 'n termostaat het, stel dit vir dit. Andersins, gebruik 'n frituurtermometer. Die olietemperatuur sal daal wanneer jy die deeg byvoeg, maar onder geen omstandighede mag die olie onder 350 ° of meer as 375 ° styg nie.
LET WEL: Die onderstaande prosedure neem aan dat jy 'n bondel choux deegdeeg gemeng het. Om hierdie stappe te hersien, sien hierdie resep vir chouxdeeg. Jy kan ook kaneel suiker vir die poeier suiker vervang.
Wat jy benodig
- 1 batch choux deeg
- 1 kwart verfynde hoë-hitte groente-olie, soos safflower, sonneblom of katoenolie.
- 1 koppie suiker of poeier
- kaneel suiker
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n diepvries of oond tot dit 360 ° F bereik.
- Voeg versigtig 'n lekker eetlepel deeg op 'n slag by die warm olie. Moenie die pan oorvolg nie. Jy moet waarskynlik nie meer as ses op 'n keer braai nie.
- Braai vir 2 tot 3 minute, draai af en toe met tang sodat hulle eweredig bruin. Wanneer hulle ten volle bruin is, verwyder dit na 'n lakenpan wat met papierhanddoeke gevoer is.
- Herhaal die proses totdat jy nie meer deeg het nie. Sodra enige oortollige olie uit die finale beignets gedreineer is, gooi dit in suiker terwyl hulle nog warm is.
- Bedien met konfyt, vanille-vlaisous of sjokolade-ganache-dipsous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 161 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |