Creme Anglaise is 'n klassieke vanille- vla- sous. Hierdie creme anglaise resep is maklik om te maak, met net eiers, melk, suiker en vanielje. Dit is verstommend oor alle soorte nageregte, soos koeke, pasteie, vrugte tert, muffins, roomys en allerhande gebak - of selfs vars bessies.
Vir 'n ryker Creme Anglaise, kan jy half-en-helfte of swaar room vir die melk vervang.
Wat jy benodig
- 6 ekstra groot
- eiergele
- ½ koppie suiker
- 2 koppies melk
- 1½ teelepel
- suiwer vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
- Vul 'n groot bak met yswater en hou dit naby.
- Klits die eiergele met 'n klits vir 'n minuut of twee totdat dit baie glad is.
- Voeg die suiker by en klits vir sowat 2 minute, of totdat die suiker volledig ingewerk is en die geelblare 'n ligte geel van geel is.
- Verhit die melk in 'n dubbelkoker totdat dit nie prut is nie. Moenie dit laat kook nie. Jy wil die melk verhit totdat dit 180 ° F bereik, soos gemeet met 'n kitsleser .
- Gooi die warm melk stadig in die eier en suiker mengsel terwyl jy voortdurend klits. Moenie die melk te vinnig voeg of die eiers sal kook nie, en jy wil dit nie hê nie.
- Bring die vla na die dubbelkoker en verhit liggies, roer voortdurend totdat dit 185 ° F bereik. Die creme anglaise sal dik wees, maar steeds gietbaar.
- Sit nou die boonste gedeelte van jou dubbelkoker in die bak yswater om die creme anglaise af te koel. Roer die vanielje in. Roer die crème anglaise een keer, totdat dit ten volle afgekoel is.
Sien ook: Sjokoladesous en Framboosous
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 118 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 130 mg |
| natrium | 69 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 6 g |