Wat is Eggnog?

Bestanddele, Geskiedenis en Moderne Variete van Egnnog

Eggnog is 'n drankie wat gebaseer is op eier en melk wat gewild is in die Verenigde State en Kanada en word gewoonlik gedien deur danksegging deur Nuwejaarsdag.

Eggnog word tipies gemaak met melk, room, suiker, eiers en brandewyn , rum , of whisky . Bykomende speserye soos kaneel, neutmuskaat of vanielje kan bygevoeg word. Die drank is so gewild dat baie variëteite, sowel alkoholies as nie-alkoholies, vandag op die mark beskikbaar is, sowel as verskeie ander eiervrugte-gegeurde voedselprodukte.

Geskiedenis van Eggnog

Verwysings na die eiernag dateer uit die 1800's toe, net soos vandag, dit as 'n verversing gedien tydens die wintervakansie. Eiernog in die 19de eeu het bloot bestaan ​​uit suiker, melk, eiers, brandewyn en rum. Die drank is voorberei en verteer koud, was nie so soet soos sy moderne eweknieë nie, en was tipies veel hoër in alkoholinhoud.

Die ware oorsprong van hierdie drankie is onbekend, maar daar is 'n paar teorieë. Eiernog het dalk van een of twee ander soortgelyke drankies van sy tyd, posset of die eierslag ontwikkel. Posset is 'n gekruide mengsel van melk en aal wat verhit is totdat die melk gekrul is. Eiers is soms gevoeg, en dit kan uiteindelik tot die ontwikkeling van eiernog lei . Eiersvleis is 'n ander drank soortgelyk aan eiernag, wat bestaan ​​uit eiers wat gemeng of gesny is, met geeste, maar dit bevat nie melk of suiwel nie.

Die naam eggnog het dalk gekom van die houtbekers wat noggins genoem word, wat dikwels ale en ander alkoholiese drankies gebruik word.

Nog 'n moontlike oorsprong van die naam kom van 'n afkorting van die frase "eier n 'grog" wat verwys na 'n drankie wat met eiers en grog gemaak word. Grog is 'n term wat gebruik word om enige alkoholiese drank wat met rum gemaak is, te beskryf.

Moderne Eggnog

Omdat vandag se melk 'n baie laer vetinhoud het as melk van die 1800's, word room dikwels bygevoeg om daardie klassieke romerige smaak en tekstuur te skep.

'N paar lae-vet rasse van eiernag is beskikbaar op die mark, wat gebruik maak van gelatien, guar tandvleis, of ander verdikkingsmiddels 'n room-like konsekwentheid te skep sonder die vet. Nie-alkoholiese rasse van eiernag is so gewild vandag as die oorspronklike alkoholiese weergawe.

Vanielje word gereeld by die eiernag gevoeg omdat dit die romerige tekstuur komplimenteer. Eggnog word dikwels bedien met neutmuskaat of kaneel gerasper op die top vir ekstra geur. Geklopte room of wit sjokoladeskyfies word soms ook by eierdoek gevoeg, wat dit 'n ware moderne nageregdrank maak.

Suiwelvrye en veganiese weergawes van eiernog het die afgelope jare op rakke gespring. Hierdie drankies word tipies gemaak met soja-, rys-, klapper- of amandelmelk en bevat geure en verdikkers om 'n smaak en tekstuur te skep wat soortgelyk is aan dié van eiersel.

Eggnog-smaak is gewild vir seisoenale milkshakes, koffie drankies en ander kos.

Eggnog Safety

Met 'n toename in bewustheid van voedselveiligheid het voedselprodukte wat rou eiers bevat, baie onder die loep geneem. Om hierdie rede het dit gewild geword om eiernag verhit te bedien. Aangesien eiernag baie soortgelyk aan vla is, verlaag die drank nie net die mikrobiese inhoud nie, maar dit verdik ook die drank.

Kommersiële eiernote, veral die nie-alkoholiese verskeidenheid, bevat selde 'n rou eier weens die veiligheidsprobleme. Wanneer eiers gebruik word, word hulle tipies gepasteuriseer , wat die tekstuur van die drank verander. Natuurlike of kunsmatige geurmiddels, verdikkers en stabilisators word dikwels gebruik om die geur en tekstuur van die klassieke eierdrank te skep sonder die gebruik van rou eiers.